Rode kool: beschrijving en teeltkenmerken

Rode kool is nauw verwant aan witte kool, maar is qua voedingswaarde en smaak superieur daaraan. In Rusland is rode kool niet erg gebruikelijk vanwege de nuances van de teelt en de late rijping van de meeste variëteiten. Steeds meer tuinders verbouwen dit gewas echter.

Beschrijving van rode kool

Botanisch gezien is rode kool vrijwel identiek aan witte kool.. Het verscheen in de GOS-landen in de 18e eeuw. Gebracht uit de Middellandse Zee. Vooral populair in Algerije, Tunesië, Griekenland en Turkije.

Dit is een cultuur van twee jaar. In het eerste jaar draagt ​​het vrucht en in het tweede jaar begint het bruine en ronde zaden te vormen die in peulen rijpen. Het krachtige wortelsysteem gaat over in de stengel - de wortelstengel, waarop de koolkop en de omliggende bladeren worden gevormd.

Afhankelijk van de variëteit varieert het gewicht van de groente van 1 tot 4 kg. De vorm is meestal rond of afgeplat, in sommige varianten is hij koepelvormig.

De stengel is erg kort, waardoor de koolkoppen dicht bij de grond liggen. Het wortelsysteem is voldoende ontwikkeld en krachtig zodat de plant droge seizoenen normaal kan verdragen en bijna nooit in verval raakt.

De bladeren bevatten weinig sap, waardoor ze niet geschikt zijn voor het beitsen. De kleur van gerechten met kool wordt specifiek en de meeste voedingsstoffen gaan verloren. De groente is perfect voor salades.

Hoe heet paarse kool?

Blauwe, rode en paarse kool zijn namen van hetzelfde gewas. Zelfs botanici kunnen niet antwoorden waarom het als rood wordt beschouwd. De naam bleef echter hangen en wordt al tientallen jaren gebruikt.

Waarom is ze paars?

De ongebruikelijke kleur van de groente is te wijten aan het gehalte aan natuurlijke pigmenten: anthocyanen.. De tint varieert van roodviolet en blauwlila tot paars.

Referentie. De kleur van de bladeren wordt ook beïnvloed door het type grond waarin het gewas wordt verbouwd: in alkalische grond wordt de groente blauwer en in zure grond wordt hij rood.

Anthocyanen geven kool niet alleen zijn ongewone kleur, maar ook zijn bittere smaak., wat niet iedereen leuk vindt. De meeste moderne hybriden hebben dit nadeel echter niet.

Wat is het verschil tussen rode en witte kool?

Rode kool verdraagt ​​vorst veel beter dan witte kool. Ze wordt veel minder vaak ziek en wordt aangevallen door insecten. Vormt zeer dichte koolkoppen.

De meest geschikte temperatuur voor de ontwikkeling van groenten - +16...+18°C, maar planten verdragen vorst tot -8°C.

Rode kool heeft een langere ontwikkelingstijd dan witte kool. De koolkoppen zijn kleiner, maar ze zijn behoorlijk compact. Ze bevatten 4 keer meer caroteen en 2 keer meer vitamine C. Anthocyanen versterken het cardiovasculaire systeem.

De bladeren van het gewas zijn droger, dus kool wordt zelden gebruikt voor het beitsen of het bereiden van voorgerechten, zoals borsjt.

Rode kool kweken

De cultuur is niet erg wispelturig, maar het is belangrijk om vóór de winter het juiste planttijdstip te kiezen en maak het bed van tevoren klaar.

Planten vóór de winter

Voor planten vóór de winter gebruik laatrijpe koolsoorten. Het is raadzaam om hun aantal twee keer te verhogen in vergelijking met voorjaarsbeplanting. Een deel van de zaden zal in de winter sowieso bevriezen, dus in de herfst worden ze dichter geplant, zodat er na het ontkiemen geen lege plekken in de tuin zijn.

Gezaaid na de komst van een aanhoudende koudegolf. De grond in het tuinbed moet bedekt zijn met een korst. Het is belangrijk om de weersvoorspelling zorgvuldig in de gaten te houden, om geen zaden te planten vóór de dooi.

Het bed wordt van tevoren voorbereid, vóór de komst van de vorst.. Het is raadzaam dat de locatie in de buurt van een hek of een ander gebouw ligt. Dit beschermt de planten tegen harde wind. De plaats moet verlicht zijn.

Bij het graven van de bedden worden fosfor-kaliummeststoffen en organisch materiaal toegevoegd. Voeg per 1 m² 1 emmer humus of compost toe. Fosfor-kaliummeststoffen worden toegepast volgens de instructies op de verpakking.

Na meststoffen en bij het graven worden onmiddellijk voren gemaakt voor het planten, het bed is bedekt met polyethyleen. Na de komst van de vorst zal het veel moeilijker zijn om voren te maken.

Voor het planten worden droge zaden gebruikt. Ze moeten groot en van hoge kwaliteit zijn.

Zorg

De eerste scheuten verschijnen kort nadat de sneeuw is gesmolten. Vanwege de instabiliteit van het weer is er kans op herhaalde vorst. Om de zaailingen te beschermen, is het bed bedekt met film of niet-geweven materiaal, dat over draadbogen wordt gespannen.

Nadat stabiel warm weer is ontstaan, wordt de schuilplaats verwijderd. De grond onder de zaailingen wordt gemout met zaagsel, hooi of dennennaalden.

Indien nodig de spruitjes uitdunnen. Volwassen planten moeten op een afstand van ongeveer 40 cm van elkaar worden geplaatst.

Geef de kool eens in de 5-10 dagen water, afhankelijk van het weer.. Elke plant heeft 5-7 liter water nodig.

Wanneer moet u in de herfst rode kool uit de tuin oogsten?

Rode kool wordt een paar dagen na het begin van de lichte vorst geoogst. (tot -2°C). Dan is het lekkerder en wordt de houdbaarheid langer.

Belangrijk! Tijdens de oogst moet het weer droog zijn.Als het begint te regenen, worden de koolkoppen gesneden en in een onverwarmde ruimte gelegd om te drogen.

Laat voor elke vork 2-3 afdekvellen achter. Na enige tijd drogen ze uit en vormen ze een beschermende laag die verdamping van vocht voorkomt.

De minimale lengte van de stengel moet 3 cm zijn, omdat het scheurt tijdens opslag. Als de stengel kort is, zullen de scheuren diep in de koolkop doordringen en zal deze beginnen te rotten.

Hoe te bewaren voor de winter

De beste temperatuur voor het bewaren van gewassen is -1…+3°C. Een geschikte luchtvochtigheid is 95–98%. Als de temperatuur hoger is, zullen de koolkoppen geleidelijk gaan rotten, en als de luchtvochtigheid laag is, zullen ze uitdrogen.

Bewaar rode kool in de kelder, op de loggia of in de koelkast. Voor langdurige opslag is het beter om het naar de kelder te sturen. Hier worden groenten aan het plafond gehangen, bedekt met zand, op rekken geplaatst en worden de wortels verdiept in een vochtig substraat.

Door aan het plafond te hangen, bespaart u aanzienlijk bruikbare ruimte. Voor een dergelijke opslag moet de stengel zo lang mogelijk zijn. Er wordt een touw aan vastgemaakt en de groente wordt ondersteboven gehangen. Dankzij de bedekkende bladeren komt er geen condens op de koolkoppen, waardoor de kool niet bang is voor dooi.

Als de koolkoppen met wortels worden opgegraven, worden ze meestal ondergedompeld in een vochtig substraat. Zand of een zand-aardemengsel wordt in de kisten gegoten en vochtig gehouden. In dit substraat worden de wortels begraven.

Zonder wortels wordt kool in dozen geplaatst en bedekt met droog zand.. Het is belangrijk dat individuele koolkoppen elkaar niet raken.

Als de vorken klein zijn, is het beter om ze in een kleischaal te bewaren. De klei wordt gemengd met water om de consistentie van dikke zure room te verkrijgen. De koolkoppen worden in puree gedompeld en in de open lucht gedroogd. Daarna worden ze naar de kelder gestuurd.

In plaats van klei wordt vaak dik papier gebruikt.. Elke groente is erin gewikkeld. Vervang papier dat tijdens opslag nat wordt.

Referentie. In de kelder blijft kool tot het voorjaar bruikbaar.

Maak bij opslag op een loggia een kleine verhoging van de planken of doe dik schuim. Leg er met kleine tussenpozen kool op, bedek het met planken of piepschuim en leg de volgende laag groenten neer. De koolkoppen zijn nergens in gewikkeld.

Het is belangrijk om constant de temperatuur op de loggia te controleren. Als het onder de -1°C komt, wordt de kool geïsoleerd met bijvoorbeeld een deken. Wanneer de temperatuur stijgt, wordt de schuilplaats verwijderd.

Door temperatuurschommelingen ontstaat er vaak condensatie. Om te voorkomen dat de koolkoppen gaan rotten, worden ze regelmatig geïnspecteerd. Beschadigde bladeren worden verwijderd. Tijdens opslag De kool wordt met de steel naar beneden geplaatst. Het is belangrijk dat de koolkoppen elkaar niet raken.

In de koelkast blijft de oogst maximaal 2 maanden vers. Het wordt in een zak gedaan of in huishoudfolie gewikkeld en naar de groenteafdeling gestuurd. Elke koolkop wordt in een aparte zak bewaard.

Conclusie

Rode kool is een gezonde en smaakvolle groente die geschikt is voor verse consumptie. De cultuur is bestand tegen vorst, ongedierte en ziekten. Het is gemakkelijk om te groeien. Het belangrijkste is om het juiste planttijdstip te kiezen, het bed klaar te maken en de planten regelmatig water te geven.