Instant Ingelegde Koolrecepten met Appelciderazijn

Gemarineerde groentebereidingen zijn een traditioneel voorgerecht uit de Russische keuken, vooral populair in de winter. Tijdens het koude seizoen heeft het lichaam dringend behoefte aan vitamines, en zuurkool is de meest geschikte manier om de voorraad aan te vullen. Vandaag vertellen we je hoe je deze groente snel en lekker in het zuur kunt maken.

Instant ingelegde kool met appelciderazijn

Dit recept - de basis voor alle volgende. Azijn is een verplicht ingrediënt, waardoor de kool snel wordt gepekeld. Variaties van groenten en kruiden zijn afhankelijk van uw smaak. Huisvrouwen voegen veenbessen, bieten toe en zelfs plakjes zoete appels.

Belangrijk! Voor het beitsen worden late koolsoorten gebruikt. De vorken moeten sappig en stevig zijn, zodat de kool knapperig blijft.

Kool wordt slechts 6 uur gemarineerd met appelciderazijn.

Ingrediënten:

• 2 kg witte kool;
• 100 g appelciderazijn;
• 250 g zonnebloemolie;
• 700 ml water;
• 6 theelepel. tafel zout;
• 100 g kristalsuiker;
• 3 middelgrote wortelen.

Kook methode:

1. Verwijder de bovenste laag bladeren en steel van de vork, snijd de groente in dunne reepjes. Voor het versnipperen van kool kunt u een speciaal mes gebruiken.
2. Schil de wortels en rasp ze voor Koreaanse gerechten.
3. Doe de groenten in een grote geëmailleerde container en knijp met je handen tot er sap vrijkomt.
4. Bereid de marinade voor: meng water en olie in een pan, voeg suiker en zout toe, kook en voeg ten slotte azijn toe.
5. Giet de hete marinade over de groenten, dek af met een bord en druk er met een gewicht op. De marinade moet de kool volledig bedekken.
6. Laat de groenten zes uur marineren. Laat het in de koelkast afkoelen voordat u het serveert.

In potten voor de winter

In de winter wordt ingemaakte witte kool toegevoegd aan borsjt en vinaigrette, geserveerd met gekookte aardappelen en gebakken vlees. Deze twist is een preventie van vitaminetekort.

Ingrediënten:

• 2 kg witte kool;
• 2 wortels;
• 2 uien;
• 1 liter water;
• 50 g keukenzout;
• 50 g kristalsuiker;
• 50 ml appelazijn.

Kook methode:

1. Haal de vorken uit de bovenste laag bladeren, verwijder de steel en snijd de groente in dunne reepjes.
2. Schil de wortels en rasp ze. Verwijder het vel van de ui en hak deze fijn.
3. Steriliseer de potten en plaats de bereide groenten erin.
4. Maak de marinade: kook water, voeg suiker en zout toe, giet azijn erbij.
5. Vul de inhoud van de potten met de bereide marinade.
6. Zet de potten drie dagen op het balkon of op een andere koele plek om te marineren.
7. Plaats de potten na drie dagen gedurende 20 minuten in een waterbad om te steriliseren en rol ze vervolgens op.

Met paprika

Gemarineerde witte kool met Bulgaars peper het blijkt zoetzure smaak. Volgens dit recept wordt het slechts 20 minuten gemarineerd. Kool is geschikt als tussendoortje voor vlees, vis en aardappelen.

Ingrediënten:

• 1 kg witte kool;
• 1 grote wortel;
• 1 kop ui of blauwe ui;
• 4 paprika's;
• 100 g zonnebloemolie;
• 150 ml water;
• 1 eetl. l. tafel zout;
• 3,5 eetl. l. kristalsuiker;
• 7 eetl. l. appelcider azijn.

Kook methode:

1. Verwijder de bovenste bladeren van de kool, verwijder de steel en hak deze fijn.
2. Schil de wortels en rasp ze.Verwijder het vel van de ui en snijd hem in halve ringen. Schil de peper uit de zaden en snijd in reepjes.
3. Doe de groenten in een diepe geëmailleerde kom - een grote pan of bak.
4. Bereid de marinade voor: giet water en olie in een pan, voeg suiker en zout toe, breng aan de kook, giet de azijn erbij.
5. Giet de hete marinade over de groenten, roer en laat 15-20 minuten staan. Het product is klaar om te eten

Met knoflook

Gemarineerde witte kool met knoflook is pikant, met een lichte pit.

Ingrediënten:

• 3 kg witte kool;
• 3 middelgrote wortels;
• 2 kopjes knoflook;
• 1 hete paprika;
• 1 liter water;
• 1 eetl. zonnebloemolie;
• 1 eetl. kristalsuiker;
• 1 eetl. appelcider azijn;
• 2 eetlepels. l. tafel zout;
• 6 erwten piment;
• 4 laurierblaadjes.

Kook methode:

1. Bereid de marinade voor: kook water in een pan, voeg zout, suiker, peper en laurier toe. Giet na het koken olie en azijn erbij - 2 minuten voor de bereiding. Laat de marinade afkoelen.
2. Haal de bovenste bladeren van de vork, verwijder de steel en hak ze fijn.
3. Schil de wortels en rasp ze. Pel de knoflook en snijd elk teentje doormidden. Snij de paprika in ringen. Om het voorgerecht pittiger en pikanter te maken, verwijdert u de zaadjes niet uit de paprika.
4. Steriliseer de pot, doe de groenten er stevig in en vul deze met de afgekoelde marinade.
5. Rol de pot met een steriel deksel op en zet hem weg. opslag naar een koele plek.

Recept voor het inmaken van kool met appelciderazijn

Gebruik zuur om de groente-augurk zo snel mogelijk te maken; In dit recept wordt appelciderazijn gebruikt. Het beitsen is binnen een dag klaar.

Ingrediënten:

• 700 g witte kool;
• 1 middelgrote wortel;
• 350 ml water;
• 1 eetl. l. tafel zout;
• 1 theelepel. kristalsuiker;
• 3 eetl. l.appelcider azijn.

Kook methode:

1. Voeg suiker en zout toe aan kokend water, kook 1-2 minuten, zet het gas uit en laat het water afkoelen.
2. Schil de wortels en rasp ze. Verwijder de bovenste bladeren van de vorken, snijd de steel eruit en hak de groente fijn.
3. Verpak de groenten in een voorgesteriliseerde pot, vul ze met gekoeld zoet-zout water en voeg azijn toe. Giet de vloeistof in delen: wacht tot de kool bezinkt en voeg opnieuw toe.
4. Sluit de pot af met een deksel en zet hem 24 uur in de koelkast.

Conclusie

Het bereiden van witte kool met de toevoeging van appelciderazijn kost niet veel tijd, en de voordelen van het eindproduct zijn aanzienlijk: het lichaam zal de toevoer van vitamines en micro-elementen aanvullen die nodig zijn om de immuniteit te behouden, vooral in de winter.