Eenvoudige en smakelijke recepten voor het bereiden van meloen voor de winter in potten zonder sterilisatie

Meloen is een exclusief seizoensproduct, maar dankzij de conservenrecepten kan er zelfs aan de nieuwjaarstafel van worden genoten. Stel je eens voor hoe heerlijk het is om tijdens de kerstvakantie hete thee met meloenjam en kaneel te drinken! Je hebt je dit onbeschrijfelijke aroma vast al voorgesteld.

Uit het artikel leert u hoe u een meloen correct selecteert en klaarmaakt voor de oogst voor de winter. We hebben acht totaal verschillende recepten geselecteerd en ze vereisen allemaal geen sterilisatie. Met citroen, gember of kaneel, jam, compote en gecombineerd met ananas. We zullen niet alle geheimen in één keer onthullen - lees en kies.

Selectie en bereiding van fruit

Laten we ons een situatie voorstellen: je kocht een paar meloenen op de markt. De eerste bleek erg rijp, zoet, vlezig en de tweede was elastischer en minder zoet. Ga in zo'n situatie als volgt te werk: eet de eerste tijdens het avondeten en gebruik de tweede voor de bereiding. Overrijp en te zoet fruit heeft de neiging te gaar te worden. In plaats van smakelijke stukjes krijg je aardappelpuree met klontjes.

Als we het hebben over de algemene regels voor het kiezen van een meloen, dan moet deze klein van formaat zijn en uniform van kleur door de hele vrucht.

Elk recept vereist de volgende voorbereiding:

1. Was de meloen en veeg af met een handdoek.
2. Gebruik een scherp mes met een dun lemmet en snijd het doormidden.
3. Nu zijn alle zaden zichtbaar, verwijder ze.
4. Snijd de helften in langwerpige plakjes, zoals je ze meestal serveert.
5. Snijd nu de korst eraf, probeer te snijden om niet te veel vruchtvlees te verwijderen.
6. Snijd de pulp in kleine stukjes.

De meloen is klaar voor conservering.

Kenmerken van meloenpreparaten zonder sterilisatie

Meloenbereidingen zijn qua algoritme en inmaakregels vergelijkbaar met andere groenten en fruit.

Wat je moet weten:

1. Citroenzuur en azijn zijn onverenigbaar in meloenpreparaten.
2. Een gemalen aspirinetablet verlengt de versheid. Het wordt aan de pot toegevoegd, maar niet aan de siroop. Per pot van 1 liter is één tablet niet-bruisende aspirine nodig.
3. Drievoudig vullen is niet altijd nodig; volg de stappen in het recept.
4. In veel recepten worden de ingrediënten niet met kokend water gegoten, maar met heet water. Dit is nodig zodat de stukjes knapperig blijven en niet te gaar worden.

De lekkerste recepten zonder sterilisatie

We presenteren acht stapsgewijze recepten onder uw aandacht. Dit is niet zomaar een ingelegde meloen, het is compote, jam en gembermeloen. Het ontbreken van sterilisatie van het eindproduct zal het bereidingsproces gemakkelijker maken, maar vergeet niet dat de potten nog steeds moeten worden gesteriliseerd.

Klassieke ingeblikte meloen

Het is simpelweg onmogelijk om zo'n meloen te bederven. Dit is een klassiek recept met de meest minimale ingrediënten. Het resultaat zijn aromatische, zoete meloenstukjes.

Ingrediënten voor een literpot:

• 700 g meloenpulp;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 4 eetl. l. Sahara;
• liter water.

Kook methode:

1. Was de meloen goed in koud water. Dit is zelfs nodig als alleen de pulp wordt gebruikt.
2. In twee delen snijden. Verwijder alle zaden.
3. Snij de meloen in stukjes.
4. Snijd van elk plakje de korst af.
5. Snijd de pulp in kleine blokjes.
6. Steriliseer de potten in de oven of boven een pan.
7. Vul de containers met meloenpulp.
8. Giet water in een pan en kook.
9. Voeg suiker toe aan kokend water en roer grondig.
10. Kook gedurende 3 minuten, voeg dan citroenzuur toe en roer opnieuw.
11. Giet de zoete siroop in potten.
12. Sluit de potten af ​​met deksels (het is beter als ze worden gekookt).
13. Laat de werkstukken op de grond zakken en draai ze ondersteboven.
14. Wikkel de potten in handdoeken.
15. Laat het na twee dagen in de kelder zakken.

Recept "Je zult je vingers aflikken"

Kinderen zijn dol op deze meloen, hij is geurig en zoet. Houd er rekening mee dat de plakjes niet met kokend water worden gegoten, maar met licht gekoeld water, waardoor ze hun vorm behouden.

Wat heb je nodig voor een pot van 1,5 liter:

• 1,5 kg meloen (geen pulp);
• 300 g suiker;
• 1 eetl. l. Honing;
• 1 theelepel. citroenzuur.

Hoe te bewaren:

1. Neem een ​​kleine meloen, was hem en droog hem af met een handdoek.
2. Halveer ze, verwijder alle zaden, ze voegen geen enkele smaak toe.
3. Snijd de helften zoals je normaal zou serveren.
4. Snijd de korst af met een scherp mes.
5. Snij de stukjes meloen in kleine stukjes.
6. Was de potten met zuiveringszout of afwasmiddel. In beide gevallen goed uitspoelen.
7. Steriliseer de containers en giet kokend water over de deksels.
8. Vul de potten met plakjes meloen.
9. Kook het water.
10. Laat het kokende water 2-3 minuten afkoelen en giet het in potten. Dek af met deksels en laat 10 minuten afkoelen.
11. Giet het water terug in de pan en voeg suiker toe.
12. Roer en breng aan de kook.
13. Terwijl de siroop kookt, voeg je honing en citroenzuur rechtstreeks aan de potten toe.
14. Vul onmiddellijk met siroop.
15. Sluit af, draai om en wikkel.
16. Zet het na 24 uur in de kelder.

Belangrijk! Als u allergieën in uw gezin heeft, wees dan voorzichtig met honing. Als u niet zeker bent van de veiligheid ervan, kunt u dit onderdeel weglaten of vervangen door citroensap.

Meloen voor de winter “Als vers”

Het is niet nodig om het eindproduct te steriliseren, maar je zult de bessen drie keer moeten gieten.Houd er rekening mee dat u het kokende water elke keer een beetje moet afkoelen. Deze methode maakt het mogelijk bewaar de stukken onveranderd en de smaak van de meloen zal fris zijn, zoals in de zomer.

Ingrediënten voor 1 liter:

• 800 g meloenpulp;
• 3 eetl. l. opgehoopte suiker;
• 0,5 theelepel. citroenzuur;
• 1 aspirinetablet.

Hoe koken:

1. Snij een schone meloen doormidden en verwijder de zaadjes.
2. Snijd elke helft in plakjes, snijd de korst van elk.
3. Snijd de pulp in blokjes.
4. Was de potten en steriliseer ze. Zorg ervoor dat er geen chips of krassen zijn.
5. Terwijl de containers worden gesteriliseerd, maalt u de aspirine.
6. Plaats de meloenpulp in droge potten.
7. Zet het water in brand.
8. Laat het kokende water 4 minuten afkoelen en giet het in potten.
9. Dek af met deksels en laat 15 minuten staan.
10. Giet het water terug en kook opnieuw.
11. Koel het kokende water opnieuw gedurende 3-4 minuten en giet het in containers.
12. Dek af met een deksel en laat 10 minuten afkoelen.
13. Giet het water weer terug in de pan. Kook het.
14. Voeg aspirine toe aan de potten.
15. Voeg suiker toe aan bijna kokend water en roer goed.
16. Kook de siroop gedurende 5 minuten.
17. Voeg na 5 minuten citroenzuur toe en haal van het vuur.
18. Laat de siroop 3 minuten afkoelen.
19. Giet voorzichtig in potten.
20. Sluit onmiddellijk af, keer om en dek af gedurende 72 uur.

Hulpvolle informatie. Door een gemalen aspirinetablet hoef je minder citroenzuur te gebruiken, waardoor de meloen frisser smaakt.

Ingeblikte Gembermeloen

Gember voegt een vleugje frisheid toe aan uw bereidingen. De smaak zal rijker en dieper zijn.

Benodigd voor 3 liter:

• 3 kg meloen;
• 200 g suiker;
• 100 g gemberwortel (vers);
• 1,5 theelepel. citroenzuur.

Kook methode:

1. Was de meloen, snijd hem doormidden, verwijder de zaadjes.
2. Snijd in plakjes, snijd de korst af, snijd het vruchtvlees in blokjes.
3. Snijd de gemberwortel met een mes in cirkels.
4. Was de potten met frisdrankoplossing en steriliseer.
5. Plaats gehakte gemberwortel op de bodem van droge containers.
6. Leg de hele portie meloenpulp erop.
7. Voeg onmiddellijk suiker en citroenzuur toe.
8. Kook het water.
9. Giet kokend water in potten.
10. Sluit de potten af ​​en draai ze om.
11. Laat ze op de grond zakken en wikkel ze in een deken.
12. Na 48 uur draai je de potten om en zet je ze in de voorraadkast.

Advies. Deze meloen zal niet te zoet zijn, dus ideaal als vulling voor gebak of bij de thee.

Meloencompote met citroen en kaneel

Meloencompote vind je niet in elk huis. Wij adviseren u om meerdere potjes te maken en daarmee uw gasten te verrassen tijdens de kerstvakantie.

Ingrediënten voor 3 liter:

• 700 g meloenpulp;
• 1,5 kopjes suiker;
• 1 hele citroen;
• 2 theelepel. kaneel.

Hoe koken:

1. Was eerst de meloen en droog hem.
2. Snijd doormidden, verwijder alle zaden. Haal ze er niet uit met je vingers, maar gebruik een mes.
3. Snijd zoals je wilt serveren. Snijd nu de korst af.
4. Snijd de pulp in kleine stukjes.
5. Was de citroen. Snijd het in cirkels.
6. Snijd de cirkels in nog twee delen. Verwijder de korrels.
7. Steriliseer schone potten. Kook de deksels gedurende 5 minuten.
8. Meng citroen, meloen, kaneel en suiker in een pan met water. Kook het.
9. Kook gedurende 3 minuten.
10. Haal na 3 minuten de citroen eruit met een schuimspaan. Verder zal het niet nodig zijn.
11. Plaats de meloenpulp in gesteriliseerde, droge potten.
12. Giet hete siroop erover.
13. Draai de deksels vast met een naadsleutel.
14. Het is niet nodig om de potten met compote om te draaien, maar het is de moeite waard om ze af te dekken.
15. Na 24-30 uur kun je hem in de voorraadkast zetten.

Advies. Het heeft geen zin om citroen in de compote te laten. Tijdens het koken gaf het de nodige zuurheid en pikante smaak.Als je het in potten laat staan, zal het de kaneelsmaak overweldigen. De drank zal niet rijk zijn, maar gewoon zuur.

“Wondermeloen” in suikersiroop

Dit recept Geschikt voor drukke huisvrouwen. Meloen kookt snel en is erg lekker.

Ingrediënten:

• 3 kg suiker;
• 1 kg meloen;
• een klein snufje vanilline;
• 1 theelepel. citroenzuur.

Kook methode:

1. Snijd een schone en droge meloen doormidden. Verwijder voorzichtig de zaden.
2. Snijd in grote plakjes zodat het gemakkelijk is om de korst af te snijden. Snijd het af.
3. Snijd de pulp in kleine blokjes.
4. Los 50 g suiker op in een halve liter water. Goed mengen.
5. Dompel de meloenpulp in het water. Blancheer gedurende 25 minuten.
6. Voeg na 25 minuten alle resterende suiker toe. Goed mengen.
7. Als het mengsel te dik is en aanbrandt, voeg dan een beetje water toe.
8. Zodra de massa dik en homogeen begint te lijken, voeg je citroenzuur en vanilline toe.
9. Meng grondig en kook nog eens 6 minuten op laag vuur.
10. Steriliseer de potten en kook de deksels.
11. Laat de jam 5 minuten afkoelen en verdeel hem in potten.
12. Onmiddellijk afsluiten en inpakken. Omdraaien is niet nodig.
13. Na 24 uur uit de kamer verwijderen naar een plaats voor permanente opslag.

Hulpvolle informatie. Zoete meloen wordt aanbevolen om met voorzichtigheid te worden geconsumeerd door mensen met een hoge bloedsuikerspiegel. Als u uw kinderen beschermt tegen chocolade en karamel, vervangt deze jam alle snoepjes voor hen. 'S Ochtends kunt u jam op het brood smeren en bij de thee serveren. Je zult je vingers aflikken.

Ingelegde meloen

Deze meloen wordt meestal bereid met azijn in plaats van citroenzuur. Als je de smaak van azijn sterk voelt, voeg dan 2 eetlepels toe aan de marinade. l. citroensap.

Ingrediënten voor een literpot:

• 700 g meloenpulp;
• 1 theelepel. zout;
• 4 eetl. l. Sahara;
• 1 theelepel. kaneel;
• 100 ml azijn (9%).

Hoe te marineren:

1. Snijd de meloen doormidden, hierdoor kun je makkelijker alle zaadjes in één keer verwijderen.
2. Zodra er geen zaden meer in de meloen zitten, snijd je de helften in lange plakjes.
3. Snijd de korst van de plakjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
4. Was de potten met een frisdrankoplossing. Spoel af met koud water.
5. Stuur de potten na 7 minuten ter sterilisatie.
6. Vul de potten met meloen.
7. Breng koud water aan de kook.
8. Giet kokend water in potten, bedek de potten met deksels. Laat 20 minuten staan.
9. Giet het water terug, voeg suiker, zout en kaneel toe. Roer en breng aan de kook.
10. Giet de azijn bij de kokende siroop en roer.
11. Haal onmiddellijk van het vuur en giet het in potten.
12. Sluit af, draai om en vergeet niet om het geheel 48 uur met warm materiaal af te dekken.

Meloenbereiding “Zoals ananas”

Deze delicatesse verdwijnt binnen een paar minuten van tafel. De bereiding blijkt smakelijk, aromatisch en zelfs dieetachtig. Dit gerecht vervangt snoep en gebak voor degenen die naar hun figuur kijken.

Wat heb je nodig voor een literpot:

• 500 g meloenpulp;
• 400 g ananaspulp;
• 1 theelepel. kaneel;
• 1 eetl. l. citroensap;
• 1 theelepel. citroenzuur;
• 6 eetl. l. Sahara.

Kook methode:

1. Maak eerst de meloen klaar. Snijd hem doormidden en verwijder alle zaden. Snijd vervolgens in stukken en snijd de korst eraf. Snijd de pulp in blokjes.
2. Voor ananas heb je ook alleen het vruchtvlees nodig. Snijd in cirkels, snijd de korst af. Snijd het vruchtvlees in blokjes ter grootte van meloenblokjes.
3. Steriliseer de potten. Was ze vooraf met afwasmiddel of zuiveringszout.
4. Meng meloen met ananas.
5. Doe het fruit- en bessenmengsel in potten.
6. Kook het water. Laat het kokende water 5 minuten afkoelen en giet het in de potten.
7. Giet het water na 20 minuten terug in de pan of pan.
8. Voeg suiker en kaneel toe. Kook het.
9. Terwijl de siroop kookt, voeg je citroensap toe aan de pot.
10. Voeg citroenzuur toe aan de kokende siroop en roer.
11. Giet de siroop in potten en sluit onmiddellijk de deksels.
12. Draai het om en zorg ervoor dat het goed afgesloten is.
13. Wikkel de potten gedurende 24 uur in een warme deken.

Algemene voorwaarden voor opslag

De eerste bereidingsdag wordt de ingelegde meloen bij kamertemperatuur bewaard. De potten moeten bedekt zijn met warm materiaal (bovenkleding, deken, handdoeken, deken). De potten mogen niet worden blootgesteld aan zonlicht. Dan hangt alles af van het recept. Let goed op hoe lang je moet afkoelen op kamertemperatuur. In de regel is dit 24-72 uur.

Na de aangegeven tijd worden de potten naar een donkerdere en koelere plaats verplaatst. Als u een kast in uw vestibule heeft, is deze ook geschikt als opbergruimte. Maar meloenbereidingen bewaar je het beste in een kelder of koude voorraadkast. Het wordt aanbevolen om zo'n delicatesse 6-9 maanden van tevoren te eten, dat wil zeggen vóór het begin van de zomer.

Een open pot wordt alleen in de koelkast bewaard en niet langer dan zeven dagen.

Lees ook:

Oezbeekse herfstmeloen "Granny".

Effectieve meloendiëten voor gewichtsverlies: beoordelingen en caloriegehalte.

Recensie van Chinese Bittere Meloen (Momordica).

Laten we het samenvatten

Meloen klaarmaken voor de winter in potten zonder sterilisatie is net zo eenvoudig als het pellen van peren. Kies een kleine meloen met een uniforme kleur. Vergeet niet om het af te spoelen, zaden en korsten te verwijderen. Potten moeten schoon en gesteriliseerd zijn. Meloenstukjes worden niet altijd met kokend water gegoten. Het hangt allemaal af van het recept, wees voorzichtig. Ingeblikte meloen past goed bij citroen, ananas, kaneel, kruidnagel en gember. Bewaar de bereidingen tot de zomer op een koele en donkere plaats en bewaar de geopende pot niet langer dan een week in de koelkast.5

Wees niet bang om te experimenteren!