Wat is er goed aan sperziebonen: voordelen en nadelen, lijst met contra-indicaties en verschillende manieren om ze te gebruiken

Sperziebonen staan ​​in ons land beter bekend als sperziebonen. Deze naam kreeg het omdat de groente qua smaak en uiterlijk op asperges lijkt. De voedings- en vitaminesamenstelling van bonen is echter veel rijker.

Deze peulvrucht wordt zowel in koken, en in de volksgeneeskunde en zelfs cosmetologie. Laten we eens kijken welke voordelen sperziebonen kunnen opleveren en hoe u ze op de juiste manier kunt eten om uw gezondheid niet te schaden.

Samenstelling van het product

Sperziebonen zijn een gezonde groente die rijk is aan mineralen, vitamines en andere organische verbindingen.

Voedingswaarde van het product (per 100 g):

• eiwitten – 2,5 g;
• koolhydraten – 3 g;
• water – 90 g;
• vetten – 0,3 g;
• vezels – 3,4 g.

Het caloriegehalte van sperziebonen is 23 kcal per 100 g.

De peulen en zaden bevatten veel nuttige elementen en verbindingen. De samenstelling van bonen omvat dus:

• ascorbinezuur;
• caroteen;
• foliumzuur;
• een nicotinezuur;
• tocoferol;
• eiwitten;
• cellulose;
• vitamine A en E;
• vetten;
• koolhydraten;
• mineralen (zink, koper, chroom, ijzer, zwavel, kalium, calcium, magnesium).

De voordelen en nadelen van sperziebonen

Bij regelmatige consumptie van sperziebonen draagt ​​de unieke samenstelling van het product bij aan:

• het verminderen van het risico op een hartaanval en het versterken van het immuunsysteem;
• normalisatie van de menstruatiecyclus en hormonale niveaus bij vrouwen;
• verbetering van de werking van het urogenitale systeem bij mannen;
• preventie van prostaatadenoom;
• huidversteviging, verjongend effect;
• het stoppen van haaruitval en het herstellen ervan;
• het lichaam reinigen van gifstoffen;
• aanvulling van calciumtekort;
• het wegwerken van zand in de nieren.

Bovendien helpt deze groente bij het omgaan met zenuwaandoeningen en stress.

Voor gastritis, maag- en darmzweren, jicht, cholecystitis wordt aanbevolen om het uit het dieet uit te sluiten. Mensen die vatbaar zijn voor constipatie wordt geadviseerd het product met voorzichtigheid te consumeren.

De rauwe peulen bevatten de giftige stof fenazine. Het kan tot ernstige vergiftiging leiden en de slijmvliezen van maag en darmen beschadigen. Daarom worden sperziebonen in eerste instantie altijd onderworpen aan een warmtebehandeling en pas daarna beginnen ze met het bereiden van gerechten.

Belangrijk! De initiële kooktijd moet minimaal een half uur zijn om alle schadelijke stoffen te vernietigen.

Bevroren product

Sperziebonen verdragen bevriezing goed. De voordelen van het product veranderen niet: bijna alle vitamines, mineralen en vezels blijven behouden. De belangrijkste voorwaarde voor het behoud van gunstige eigenschappen is de afwezigheid van opnieuw invriezen. Aanbevelingen voor consumptie blijven hetzelfde als voor vers geplukte peulen.

Invriezen is de gemakkelijkste manier om bonen voor de winter klaar te maken. De gekookte peulen moeten worden gekoeld, verpakt in zakken of containers en in de vriezer worden geplaatst.

Belangrijk! Vries bonen in kleine porties in voor eenmalig gebruik. Vermijd herhaaldelijk invriezen: het vernietigt vitamines en voedingsstoffen.

Groenten in de voeding van zwangere vrouwen en kinderen

Tijdens de zwangerschap passen vrouwen hun menu aan, in een poging producten te selecteren met het grootste voordeel voor de ongeboren baby. Black Eyed Peas – een uitstekende bron van foliumzuur, ijzer en B-vitamines. Deze voedingsstoffen zorgen voor de volledige ontwikkeling van de foetus.

Voor kinderen van 7-8 maanden worden groene bonenpeulen samen met andere groenten in aanvullende voedingsmiddelen geïntroduceerd. Ze worden in kleine hoeveelheden toegevoegd aan soepen en puree van andere groenten waarvoor de baby niet allergisch is. Begin het met een halve theelepel in het dieet te introduceren.

Sperziebonen in voedingsvoeding

Wat zijn de voordelen van sperziebonen voor gewichtsverlies? Ten eerste is het een caloriearm product, waardoor het de basis kan vormen van een verscheidenheid aan diëten. Ten tweede bevat de groente phaseolamine, een plantenextract dat enzymen blokkeert die koolhydraten afbreken.

Als gevolg hiervan komen glucose en andere suikers niet in het bloed. Het lichaam is verstoken van zijn belangrijkste energiebron, zonder welke zijn vitale activiteit onmogelijk is. Er wordt gebruik gemaakt van de glycogeenreserves uit de lever en spieren. De volgende energiebron is onderhuids vet. Door regelmatig sperziebonen te eten, verliest iemand dus gewicht.

Belangrijk! De groene groente wordt opgenomen in diëten voor diabetici vanwege de arginine die erin zit. Deze stof helpt het suikergehalte te verlagen, net als insuline.

Aanbevelingen van schoonheidsspecialisten

Peulvruchten worden in de cosmetologie gebruikt om de gezondheid te behouden en frisheid aan huid en haar te geven.

Spoelen met een afkooksel van de peulen maakt het haar sterk en zijdezacht, stimuleert de groei en elimineert roos.

Voor mensen met een gevoelige en droge huid raden cosmetologen aan om eenvoudig te maken maskers te maken van verse sperziebonen. Maal 50 g peulen tot pulp, voeg 15 ml plantaardige olie en grapefruitsap toe, meng. Aanbrengen op de huid gedurende 15 minuten.Was na de procedure uw gezicht met warm water.

Recepten voor traditionele medicijnen

Om een ​​groter effect te verkrijgen, wordt het bij medicamenteuze therapie voor veel ziekten aanbevolen om het gebruik van medicijnen te combineren met volksremedies. Sperziebonen zijn een goede hulp bij de behandeling van diabetes. Laten we eens kijken hoe we het correct kunnen nemen.

Afkooksel van de peulen

Doe 50 bonenpeulen in 2 liter heet water. Week drie uur in een waterbad, zeef. Drink het afkooksel vier keer per dag, 200 ml voor de maaltijd. De duur van de aanvraag bedraagt ​​drie maanden.

Groene bonen thee

Giet 15 g gemalen peulen met een glas kokend water, kook op laag vuur gedurende 10-15 minuten. Laat de thee trekken en afkoelen, zeef hem. Neem driemaal daags twee eetlepels vóór de maaltijd.

Afkooksel van groene bonen en thee helpen de bloedsuikerspiegel gedurende enkele uren op het gewenste niveau te houden.

Belangrijk! Wanneer u traditionele recepten gebruikt, vergeet dan niet het door uw arts voorgeschreven dieet te volgen.

Gebruik bij koken en recepten

De groente is populair bij het koken: hij wordt toegevoegd aan stoofschotels, salades, wokgerechten, soepen en omeletten. We presenteren u verschillende interessante recepten op basis van sperziebonen.

Gestoofde bonen met kip

Een smakelijk en zeer eenvoudig te bereiden gerecht.

Ingrediënten:

• kipfilet – 2 stuks;
• wortelen – 1 stuk;
• uien – 1 stuk;
• knoflook – 1 kruidnagel;
• Bulgaars peper - 1 st.;
• sperziebonen – 0,5 kg;
• zout, kruiden, dille, peterselie - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de kipfilet en bak deze in een koekenpan.
2. Voeg halve uienringen, geraspte wortelen, kruiden en zout naar smaak toe aan de gebruinde stukken kip.
3. Snij de paprika en knoflook in reepjes en doe de groenten in de pan.
4. Doe de gekookte bonen in een koekenpan, dek af met een deksel en laat 10-15 minuten op laag vuur sudderen.
5. Voordat u de brander uitzet, voegt u fijngehakte kruiden toe aan het gerecht dat u bereidt, roert u, dekt u af met een deksel en laat u het een paar minuten staan.

Heet opdienen. Dit gerecht past goed bij een romige knoflooksausdressing.

Bonenstoofpot met champignons

Peulvruchten in gerechten passen niet alleen goed bij groenten en vlees, maar ook bij champignons.

Ingrediënten:

• champignons – 350 g;
• bevroren of verse sperziebonen – 400 g;
• ui – 1 stuk;
• knoflook – 3 teentjes;
• gemalen zwarte peper en zout - naar smaak.

Voorbereiding:

1. Snijd de champignons in dunne plakjes, uien in halve ringen en hak de knoflook fijn.
2. Terwijl je bezig bent met het hakken van groenten, laat je de peulen koken. Laat ze aan het einde van het koken in een vergiet uitlekken om overtollig water te verwijderen.
3. Bak de knoflook en ui in een hete koekenpan in plantaardige olie goudbruin.
4. Voeg champignons toe. Dek de pan niet af, zodat alle vloeistof verdampt.
5. Voeg bonen toe.
6. Meng goed en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.

Gestoofde bonen met groenten

In de Koreaanse, Griekse en Italiaanse keuken zijn er groentegerechten op basis van sperziebonen. Ze verschillen in de bereidingswijze en de set ingrediënten.

Wij bieden u een recept voor Griekse bonen.

Ingrediënten:

• sperziebonen – 200 g;
• wortelen – 1 stuk;
• aardappelen – 3 stuks;
• tomaten - 4 dingen.;
• knoflook – 3 teentjes;
• uien – 2 stuks;
• tomatenpuree – 400 ml;
• dille en peterselie - elk een bosje;
• suiker, peper, zout.

Voorbereiding:

1. Snijd de staarten van gewassen en gekookte peulen af.
2. Snij de bonen in stukken van 3-4 cm, de aardappelen in reepjes en de tomaten in dunne plakjes.
3. Doe de ui, in halve ringen gesneden, in een hete koekenpan met plantaardige olie.
4. Zodra de ui goudbruin wordt, voeg je fijngehakte knoflook toe.
5. Na drie minuten kun je aardappelen, uien en wortels toevoegen.
6. Bak de groenten op middelhoog vuur, voeg tomaten, tomatenpuree, peterselie en een snufje suiker toe.
7. Dek de pan af met een deksel en laat een uur op laag vuur sudderen.
8. Bestrooi de stoofpot 10 minuten voor de bereiding met kruiden, dille en zout.

Het gerecht wordt warm geserveerd, gegarneerd met geraspte kaas en noten.

Hoe sperziebonen klaar te maken voor de winter

We hebben de eenvoudigste methode al besproken: bevriezen. Een meer arbeidsintensieve bereidingswijze is het inblikken.

Ingrediënten:

• sperziebonen – 3 kg;
• 9% azijn – 50 g;
• zout – 1 eetl. l.;
• suiker – 100 g;
• water – 1 l.

Belangrijk! Kies voor het beitsen peulen die niet overrijp en stevig zijn zonder beschadigingen.

Voorbereiding:

1. Spoel de bonen af ​​onder stromend water en verwijder de staarten.
2. Snijd in kleine stukjes, vul met water.
3. Zet de pan 5-10 minuten op het vuur en laat uitlekken in een vergiet.
4. Plaats de peulen in steriele potten en giet er kokend water overheen. Laat het een half uur brouwen.
5. Giet het water in de pan en breng opnieuw aan de kook.
6. Voeg suiker, azijn, zout toe.
7. Giet de resulterende marinade in potten en sluit ze af met deksels.
8. Plaats de potten op de deksels en dek af met een warme deken. Laat in deze staat staan ​​totdat het volledig is afgekoeld.

Gemarineerde bonen worden geserveerd als salade met toevoeging van gehakte noten en knoflook. Je kunt het op smaak brengen met mayonaise of plantaardige olie.

Conclusie

Sperziebonen zijn een opslagplaats van vitamines en voedingsstoffen. Wanneer het regelmatig wordt geconsumeerd, bevordert het gewichtsverlies.Peulvruchten kunnen in de tuin worden gekweekt en tot de lente worden bewaard in de vorm van bevroren of ingeblikt voedsel, waardoor u de hele winter van vitamines kunt genieten.

Deze groente kan de basis worden van veel smakelijke en gezonde gerechten, maar ook dienen als cosmetisch en gezondheidsbevorderend traditioneel medicijn.