Caloriegehalte van gekookte boekweit per 100 gram

Boekweit combineert tegengestelde eigenschappen: hoewel het voldoende vullend en voedzaam is, heeft het een laag caloriegehalte. Het eten van granen is niet verboden, ook al volg je de strengste diëten. Het product is ook nuttig voor degenen die een actieve levensstijl leiden en sporten. De gemiddelde glycemische index van pap plaatst het in de groep voedingsmiddelen die zijn toegestaan ​​voor diabetes. Het gebruik ervan veroorzaakt geen plotselinge stijgingen in de bloedsuikerspiegel.

Caloriegehalte van gekookte gekookte boekweit per 100 gram

De samenstelling van boekweit is zo uitgebalanceerd dat het de koningin onder de granen wordt genoemd. Het gunstige effect op het lichaam komt tot uiting in:

• regulering van de bloedsuikerspiegel (vanwege de gemiddelde glycemische index van 50 eenheden);
• versterking van de bloedvaten (flavonoïden dragen hieraan bij);
• verbetering van de conditie van de huid, tanden, haarzakjes, nagelplaten (dankzij calcium, ijzer, B-vitamines).

Alle koolhydraten in pap zijn langzaam. Eén portie geeft je lange tijd voldoening, ondanks de lage energiewaarde. Het product bevat alle essentiële en essentiële aminozuren. Eiwitten worden snel opgenomen, dus worden granen toegevoegd aan de voeding van atleten om het spierherstel na de training te versnellen.

Referentie. Het caloriegehalte van 100 g rauwe boekweit is 305 kcal, wat minder is dan welke andere graansoort dan ook. De calorische waarde van rijst is bijvoorbeeld 340 kcal, tarwegranen - 334, maïs - 325.

Energiewaarde van boekweitvariëteiten (kcal per 100 g):

• voedselgraan - 290;
• klaar - 306;
• groene granen - 308;
• kern - ongeveer 313;
• ontbijtgranen - 330.

Bij groene boekweit worden de korrels gescheiden van de graanschil, maar niet thermisch verwerkt (niet gebakken). Het product behoudt alle waardevolle stoffen en wordt door voedingsdeskundigen aanbevolen als het meest gunstige voor consumptie.

Minerale en vitaminesamenstelling van granen: calcium, kalium, ijzer, natrium, fosfor, magnesium, zwavel, vitamine A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, bèta-caroteen.

Op water zonder zout

Hoewel caloriegehalte van boekweit in zijn ruwe vorm lijkt het hoog, maar bij warmtebehandeling neemt de indicator bijna drie keer af. Dit wordt verklaard door het vermogen van granen om vloeistof te absorberen. Tijdens de verdamping nemen de korrels aanzienlijk in volume toe, waardoor hun caloriegehalte afneemt.

De energiewaarde van het product varieert afhankelijk van de verwerkingsmethode en smaakstoffen.

Boekweit, gekookt alleen op water, zonder kruiden en zout - het meest dieet optie voorbereidende werkzaamheden. Om dit te doen, worden de granen in een grote hoeveelheid water gekookt. Wanneer de korrel tot zijn maximale grootte opzwelt, wordt het resterende water afgevoerd. Het caloriegehalte van dergelijke pap is ongeveer 90 kcal per 100 g.

Bij het verdampen houdt het product iets meer calorieën vast (105 kcal per 100 g) dan bij het koken, omdat er minder vloeistof wordt verbruikt.

Met zout

Hoewel een snufje zout zelf geen calorieën bevat, neemt de energiewaarde van het afgewerkte gerecht met ongeveer 10 kcal toe als het tijdens het koken wordt toegevoegd. Dit komt doordat de granen iets minder vloeistof opnemen.

Referentie. Gekookte boekweit in water met zout heeft een caloriegehalte van 100 kcal.

Als je olie aan de pap toevoegt, zal de energiewaarde aanzienlijk toenemen, en een dergelijk product kan geen dieet worden genoemd.100 g gekookte boekweit met een lepel plantaardige olie bevat 150 kcal, met een lepel boter - 170.

Voedingswaarde van 100 gram gekookte boekweit met en zonder zout

De klassieke manier om het gerecht te bereiden is eenvoudig. Granen en water worden in een verhouding van 1:2 ingenomen, waarbij boekweit 1 deel is en vloeistof 2 delen.

Voedingswaarde van 100 g gekookte boekweit in water zonder zout:

• 4,2 g eiwit (5,6% van de dagelijkse inname);
• 21,3 g koolhydraten (5,8%);
• 1,1 g vet (1,3%);
• 0,3 g vezels (1,2%).

Hoeveel calorieën zitten er in 100 gram gekookte boekweit zonder zout? 110 kcal, wat voor een volwassene 4,4% van de dagelijkse inname is. Als je een snufje zout aan deze pap toevoegt, neemt de waarde toe tot 120 kcal.

Lees ook:

Hoe boekweit te eten tijdens vergiftiging en kan dit dit veroorzaken?

Is het mogelijk om boekweit te eten als je diabetes type 2 hebt?

Lifehacks voor Assepoesters: hoe je snel rijst van boekweit kunt scheiden

Conclusie

Boekweiteiwitten worden snel opgenomen, daarom wordt het vaak tijdens diëten gegeten en aan het dieet toegevoegd als bron van extra eiwitten en als vleesvervanger. Met een hoog caloriegehalte in ruwe vorm bevat gekookte granen zonder zout slechts 90-110 kcal (afhankelijk van de warmtebehandelingsmethode).

Tegelijkertijd is het beter om niet slechts één boekweit te eten, ondanks het populaire monodieet. Het product zal alleen waardevol en nuttig zijn als onderdeel van een gevarieerd menu: om aan de energiebehoeften van het lichaam te voldoen, is het belangrijk om een ​​uitgebalanceerd dieet te volgen, waarbij de verhouding tussen eiwitten, vetten en koolhydraten in acht wordt genomen.