Wat is de naam van kleine kool?
Miniatuurtomaten en komkommers zijn al lang bekend, maar kool ter grootte van een walnoot is een exotisch product voor consumenten. De groente verschijnt zelden op de markt en tuinders kijken er met belangstelling naar. In het artikel zullen we je vertellen hoe kool in de vorm van kleine koolkoppen wordt genoemd, alles over de variëteiten en kenmerken van het gewas, dat al in Rusland wordt verbouwd.
Wat is de naam van kleine kool?
Kool, waarvan de vorken in miniatuur op savooiekool of witte kool lijken, wordt genoemd Brussel. Soms wordt de onofficiële Duitse naam Rosenkol gevonden.
Referentie. Het is algemeen aanvaard dat de kleine kool zijn naam kreeg ter ere van de stad waar hij werd gemaakt. Het verscheen in 1655 in Vlaanderen, in de gemeente Sint-Gillis, die later deel ging uitmaken van het Brussels Hoofdstedelijk Gewest. Tegen die tijd begon de groente aan populariteit te winnen en had ze zich al vanuit Brussel door heel Europa verspreid.
Wat zijn spruitjes en hoe zien ze eruit?
Spruitjes worden beschouwd als een koolsoort. Hij werd kunstmatig gekweekt op basis van boerenkool en komt dus niet in het wild voor.
De plant is tweejaarlijks. In het eerste jaar vormt het een dikke stengel met een hoogte van 20 cm tot 1 m. De bladeren op langwerpige (15-35 cm), krachtige stekken bevinden zich over de gehele lengte van de stengel en worden aan de bovenkant verzameld in een rozet.
De bladmessen zijn rond van vorm, glad of lepelvormig, met rechte of golvende randen. Bedekt met een dunne wasachtige coating. Het oppervlak is licht bubbelend, de nerven zijn duidelijk zichtbaar.Bladbreedte – 18-32 cm, lengte – 18-40 cm, kleur is afhankelijk van de variëteit. Dit kunnen verschillende tinten groen en zelfs paars zijn.
Wanneer de stengel zijn maximale hoogte bereikt, beginnen zich miniatuurkoolkoppen van 20 tot 100 stuks te vormen in de oksels van de bladeren (aan de basis van de bladstelen). op één plant. Meestal zijn ze dicht, maar er zijn variëteiten met losse koppen.
Ze zijn op basis van grootte onderverdeeld in 3 categorieën:
- klein – tot 2,5 cm in diameter;
- gemiddeld - van 2,5 tot 3,5 cm;
- groot - de diameter van de vork is ruim 3,5 cm.
De vorm van de hoofden kan rond of eivormig zijn. Het gewicht van één koolkop is 10-25 g. Vroege variëteiten rijpen halverwege het seizoen en Laatrijpe kool wordt geoogst dichter bij het begin van de winter. De smaak is vaak neutraal, soms zoetig, met een bittere of nootachtige nasmaak.
Referentie. Spruitjes rijpen geleidelijk - van de onderkant van de stengel tot de bovenkant, dus de koolkoppen worden in verschillende fasen gesneden.
Vanaf het tweede jaar produceert de plant bloemstengels en zaden. Kleine gele bloemen worden verzameld in een borstel. Vruchten in de vorm van peulen. De zaden zijn rond, dicht, donkerbruin, tot 2 mm in diameter. Het gewicht van 250 zaden is ongeveer 1 g, de kieming blijft 5 jaar aanhouden.
Foto: hoe spruitjes eruit zien
Waar groeien spruitjes?
De cultuur is vooral populair onder boeren in West-Europa. Het wordt ook veel verbouwd in Turkije, de VS en Canada.
Spruitjes werden halverwege de 19e eeuw naar Rusland gebracht, maar bleven lange tijd onopgemerkt. Wellicht omdat de oude rassen niet vorstbestendig waren. In de loop van de tijd zijn deze cijfers aanzienlijk verbeterd. Nu wordt kleine kool verbouwd op particuliere boerderijen in heel Rusland, en in de centrale regio's wordt hij op kleine industriële schaal verbouwd.
De groente groeit het beste in gebieden met een gematigd klimaat en een lange, warme herfst. Een geschikt temperatuurbereik is +18…25°C. De gemiddelde vorstbestendigheid is hoger dan die van laatrijpe witte kool. Kortstondige vorst tot -10°C gaat zonder gevolgen voorbij. Het gewas verdraagt minder extreme hitte, het begint later vruchten af te werpen en de kwaliteit van het product neemt af.
Plant alleen op goed verlichte plaatsen, in zure of neutrale grond met veel organisch materiaal. Ze worden gekweekt in kassen en in de volle grond, door zaailingen of door direct zaaien.
Alles over spruitjesvariëteiten
De variëteiten en hybriden die in Rusland bestaan, zijn opgenomen in het staatsregister van de Russische Federatie en worden in alle klimaatzones gekweekt. Bij het kiezen moet u letten op de lengte van het groeiseizoen en het vermogen van het gewas om zich voort te planten. Dit zal u helpen bij het bepalen van de kweekmethode en het berekenen van de economische voordelen.
Selectie op basis van de methode voor het verkrijgen van zaden
Kenmerken van variëteiten en hybriden:
- Rassen. De opstelling van de koppen op de stengel is schaars of middelmatig dicht. Ze zijn groter en hebben een uitgesproken smaak. Ze rijpen in fasen en het groeiseizoen duurt langer. Zaden verzameld in het tweede jaar behouden alle raskenmerken van de moederstruik. In Rusland zijn er variëteiten van binnenlandse, Tsjechische en Amerikaanse selectie.
- Hybriden. Ze worden aangeduid als F1. Dit betekent dat de cultuur zijn kenmerken alleen in de eerste generatie zal behouden, dus het verzamelen van zaden is niet productief. Elk seizoen kopen ze nieuw zaad. Maar hybride kool is sterker dan variëteitskool, levert hoge opbrengsten op en de vruchten rijpen tegelijkertijd en veel sneller. De stelen van dit type kool zijn lager, de vorkschikking is dicht. De hybriden van de Nederlandse selectie worden als de beste beschouwd.
Dit is interessant:
Top beste recepten voor spruitjes die direct worden gegeten
De lekkerste recepten voor ingelegde spruitjes voor de winter
Volgens rijpingsperiode
Rassen en hybriden zijn onderverdeeld in 3 groepen:
- vroeg - rijp in 100-150 dagen, de groente is niet bedoeld voor opslag;
- halverwege de rijping – groeiseizoen 150-180 dagen, vruchten voor universeel gebruik;
- laat - rijpingstijd 180-200 dagen, dergelijke kool wordt bewaard 3-4 maanden.
Kleine kool rijpt het snelst in het zuiden (in de Krim, de Kaukasus en het Krasnodar-gebied). Iets later - in het centrale deel van Rusland, en de langste rijping - in Siberië en het Verre Oosten. Daarom is het beter om late variëteiten in de zuidelijke regio's, middenseizoenvariëteiten in de centrale regio's en vroege variëteiten in de noordelijke regio's te planten.
Ondanks de zwakke massale belangstelling voor spruitjes worden er in Rusland al tientallen verschillende variëteiten met succes geteeld. De fabrikant geeft de kenmerken op de zak met zaden aan.
Aandacht! De vermelde rijpingsdata van rassen en hybriden kunnen door slecht weer uitgesteld worden.
De meest productieve spruitjes
Dit zijn variëteiten met grote koppen en een dichte opstelling van koppen op de stengel.
Superieur Long Island
Amerikaanse variëteit. Vroege rijping, rijpt in 90-115 dagen. De struik is compact, sterk, ongeveer 80 cm hoog en de bladeren zijn licht bruisend, grijsgroen van kleur. De vorken zijn dicht, in de vorm van een korte ovaal met een diameter van 3-5 cm, met een gewicht van 15-20 g, er worden maximaal 100 stuks op de stengel gevormd. Het heeft een aangename, zoetige smaak. Winterhardheid tot -12°C. Verdraagt goed hitte en droogte. Productiviteit – 3-4 kg/m².
Franklin F1
Vroegrijpe hybride van Nederlandse selectie. Rijpingstijd is 120-128 dagen. Struik 60-80 cm hoog, bladeren zijn middelgroot, bruisend, heldergroen, met een lichte wasachtige laag.De vorken zijn rond, dicht, groot, tot 70 stuks op de stengel, dicht op elkaar geplaatst. De hybride is immuun voor Fusarium-verwelkingsziekte. Productiviteit – 3 kg/m².
Diamant F1
Nederlandse hybride van late rijping. Het groeiseizoen duurt ongeveer 130-140 dagen. Stam tot 70 cm hoog. De socket is half verhoogd. De bladeren zijn donkergroen en bruisend. Wasachtige coating van gemiddelde intensiteit. De vorken zijn omgekeerd eivormig, blauwachtig groen van kleur, wegen 20 g en er zitten 30-60 stuks op één plant. De smaak is zacht, met hints van noten. Goede resistentie tegen belangrijke gewasziekten. Productiviteit – tot 3 kg/m².
Populaire vroegrijpe hybriden en variëteiten
Geschikt voor noordelijke streken met korte zomers. Dit is een groente voor verse tafel en warmtebehandeling. Kan worden ingevroren en ingeblikt.
Dolmik F1
Hybride van Nederlandse selectie. Rijpt in 150 dagen. Struiken 50-70 cm hoog, bladeren zijn grijsgroen, lepelvormig met middelgrote belletjes. De vorken zijn rond, zeer dicht, sappig groen van kleur en wegen ongeveer 17 g, gemiddelde dichtheid. De opbrengst ligt tussen 1,7-2,5 kg/m².
Rosella
Duitse variëteit met een groeiseizoen van 160 dagen. Een struik met grote, gebogen bladeren, tot 1 m hoog. Koolkoppen zijn middelmatig dicht, ovaal van vorm, heldergroen, met een gewicht van 13 g. De smaak is neutraal. Productiviteit – 1,1-1,7 kg/m².
Diablo F1
Nederlandse hybride. Rijpt in 155 dagen. Stengel tot 80 cm, bladeren zijn sappig groen, bruisend, middelgroot. De vorken zijn rond, dicht, elk 15-18 g. Elke struik vormt maximaal 55 koppen met een gewicht van 9 g. Productiviteit - 2,1 kg/m².
Tussenseizoenvariëteiten
Het is praktischer om in het centrale deel van Rusland te planten. Deze kool is geschikt voor verwerking en korte termijn verse opslag (voor maximaal 2 maanden).
Casio
Variëteit uit Tsjechië. De rijpingstijd bedraagt 185 dagen. De struik groeit tot 125 cm, de vorken zijn dicht, met een blauwachtige tint, 2-3 cm in diameter, het gewicht van de vrucht is 10-11 g, er zitten 70 koppen op de stengel. Productiviteit – 2 kg/m².
Sterrenbeeld F1
Binnenlandse hybride. Rijpt in ongeveer 170 dagen. Struik tot 80 cm hoog, vorken met gemiddelde dichtheid, groot, met een gewicht van 20 g, wijd verspreid, 30-40 stuks op de stengel. Vanaf 1 vierkante meter m verzamel 2 kg.
Grappig bedrijf
Binnenlandse selectievariëteit. Het groeiseizoen bedraagt 140 dagen. Het heeft hoge voedingseigenschappen. De struik is middelgroot, sterk. De vorken zijn rond, donkergroen met een paarse tint, wegen 10-12 g, rijpen gelijkmatig. De productiviteit bedraagt ongeveer 2 kg/m².
Late variëteiten
Geteeld in de zuidelijke regio's. Ze rijpen in december en hebben in de lange, warme herfst de tijd om hun volledige potentieel te bereiken. Vorken worden ongeveer 4 maanden vers verwerkt of bewaard.
Grüninger
Duitse variëteit. Rijpt in 170 dagen. De struik is krachtig, winterhard, 60-70 cm hoog, de vorken zijn rond, dicht, 3-4 cm in diameter, met een gewicht van 10-15 g, ze onderscheiden zich door een hoog eiwitgehalte en een ongebruikelijke groenachtig oranje kleur. Er worden maximaal 80 stukjes op de stengel gevormd. Productiviteit – 3 kg/m².
Saffier
Binnenlandse selectievariëteit. Het groeiseizoen bedraagt 180 dagen. De steel is ongeveer 70 cm en vormt 45-60 vorken. De koppen zijn dicht, 3-5 cm groot en wegen 8-14 g Uitstekende smaakkenmerken met een aangename nootachtige tint. Productiviteit – 2,5 kg/m².
Krul
Tsjechische variëteit met een rijpingstijd van 170-180 dagen. Struik 80-90 cm hoog. De bladeren zijn ovaal, met een gerimpeld oppervlak. Elke plant heeft maximaal 35 vorken, elk 10-15 g. De koppen zijn rond, 4-5 cm in diameter. De productiviteit is 2,4 kg/m².
Rode spruitjes
De schaduw van het ras wordt beïnvloed door het gehalte aan anthocyanine en caroteen.De kleur van de koolkoppen kan paars, rode biet of bordeauxrood zijn. Ze hebben een pittige smaak en verliezen geen kleur na warmtebehandeling. Laten we eens kijken naar rode soorten spruitjes met namen en foto's.
Granaatarmband F1
Russische hybride uit het middenseizoen. De bladeren zijn donkergroen met bordeauxrode nerven. De stengel is 60-70 cm hoog, de vorken zijn paars, ovaal en wegen maximaal 10 g. Er zitten 30-40 stuks op de stengel. Productiviteit – 1,5 kg/m².
TROS druiven
Laatrijpe, binnenlandse variëteit. Rijpt in 160-180 dagen. Elke stengel heeft 30-45 ronde, dichte vorken met een roodachtige rode bietkleur, met een gewicht tot 15 g Zeer smakelijke kool, zacht en zoetig. De productiviteit bedraagt ongeveer 3 kg/m².
Conclusie
Het belangrijkste kenmerk van spruitjes zijn hun miniatuurvorkjes. Maar dit is geen dwergvariëteit, maar een variëteit aan gewone kool, die kunstmatig werd verkregen. De cultuur ontwikkelt zich het beste in een gematigd klimaat. Het rijpt langzaam, dus in streken met korte zomers worden alleen vroegrijpe variëteiten geplant.