Is er sprake van diarree of constipatie door aardappelen en is het in dergelijke gevallen mogelijk om ze te eten?

Aardappelen zijn een van de basisvoedingsmiddelen van de moderne mens. Het gebruik ervan brengt echter niet altijd plezier. Soms verergert of veroorzaakt het product spijsverteringsstoornissen zoals diarree en constipatie. Dit probleem kan zowel volwassenen als baby's treffen die net zijn overgestapt op vast voedsel. Mensen die last hebben van eetstoornissen of daar aanleg voor hebben, moeten alles weten over de kenmerken van aardappelen.

In het artikel wordt uitgelegd of je aardappelen kunt eten als je diarree en obstipatie hebt, en hoe dit product de werking van het spijsverteringsstelsel beïnvloedt.

Samenstelling aardappelen

100 g aardappelen bevat:

• calorieën – 86 kcal;
• water – 77,46 g;
• koolhydraten – 18,21 g;
• vezels – 1,8 g;
• vetten – 0,1 g;
• verzadigd vet – 0,03 g;
• cholesterol – 0 mg;
• eiwitten – 1,71 g;
• as – 0,72 g.

Macronutriënten:

• kalium – 328 mg;
• calcium – 8 mg;
• magnesium – 20 mg;
• natrium – 5 mg;
• fosfor – 40 mg.

Micro-elementen:

• ijzer – 0,31 mg;
• mangaan – 0,14 mg;
• koper – 0,17 mg;
• selenium – 0,3 mcg;
• zink – 0,27 mg.

Vitaminen:

• vitamine A – 3 mcg;
• bètacaroteen – 0,02 mg;
• vitamine B1 – 0,12 mg;
• vitamine B2 – 0,07 mg;
• vitamine B4 – 11 mg;
• vitamine B5 – 0,3 mg;
• vitamine B6 – 0,3 mg;
• vitamine B9 – 8 mcg;
• vitamine C – 20 mg;
• vitamine E – 0,1 mg;
• vitamine H – 0,1 mcg;
• vitamine K – 1,9 mcg;
• vitamine PP – 1,8 mg.

Aardappelen bevatten veel vitamine B6, B4 C en PP.. Ze stimuleren het immuunsysteem, behouden de tonus van de bloedvaten, helpen de jeugdigheid van het lichaam te behouden, verbeteren de huidconditie en zorgen voor een goede stofwisseling.

Dit is interessant! Om aan de dagelijkse behoefte aan vitamine C te komen, hoeft een mens slechts 450 gram aardappelen te eten.

Aardappelen zijn onder meer rijk aan silicium en kobalt.. Het bevat ook jodium, zonder welke de normale werking van de schildklier onmogelijk is. Calcium onderhoudt de kracht van het bewegingsapparaat en is betrokken bij de vorming van botweefsel. Selenium ondersteunt, samen met vitamine C, de functies van het immuunsysteem en vertraagt ​​ook het verouderingsproces in het lichaam.

Het is belangrijk om dat te weten de samenstelling van aardappelen is niet constant en hangt van een aantal factoren af. Jonge knollen bevatten meer water en vitamines dan oude en bevatten ook aanzienlijk minder zetmeel. Naarmate aardappelen ouder worden, verdampt het water eruit, gaan veel vitamines verloren, waardoor de voedingswaarde van overwinterde aardappelen erg laag is.

Naast de leeftijd wordt het gehalte aan nuttige elementen grotendeels bepaald door de groeiomstandigheden van de groente.: bodemtype, variëteit, meststoffen. Bij overmatig gebruik bestaat er een groot risico op het krijgen van knollen met gevaarlijke concentraties nitraten.

Glycemische index

De glycemische index van aardappelen varieert afhankelijk van de kookmethode.. Het is het hoogst voor aardappelpuree - 90. Gekookte aardappelen hebben een glycemische index van 70, aardappelen in de schil - 65.

Deze waarden zijn hoog, waardoor aardappelen niet worden aanbevolen voor mensen met diabetes.

Eigenschappen van aardappelen

Het is een algemeen geloof dat aardappelen geen voedingswaarde hebben.. Om deze reden wordt het vaak niet opgenomen in verschillende diëten, en soms wordt het aanbevolen om het volledig uit het dieet te verwijderen vanwege de nutteloosheid ervan. Dit is echter een verkeerd standpunt.

Dankzij de rijke samenstelling biedt het de meest uiteenlopende invloed op het lichaam.

Gunstige eigenschappen

Allereerst zijn aardappelen een zeer voedzaam product.. Deze groente verzadigt het lichaam perfect vanwege het hoge zetmeelgehalte, is goed verteerbaar en veroorzaakt zelden allergieën. Vanwege deze eigenschappen wordt het geclassificeerd als een hypoallergeen product.

Het heeft nog een waardevol bezit zetmeel. Het vormt een membraan op de wanden van de maag en darmen dat deze organen beschermt tegen de werking van agressieve voedselcomponenten. Dit is belangrijk voor degenen die last hebben van gastritis, twaalfvingerige darm- of maagzweren, of een hoge zuurgraad hebben.

Niet alleen gekookte maar ook rauwe knollen, en vooral het sap ervan, zijn nuttig. Het kan de pijn van maagzweren verlichten en bevat ook enzymen die suiker actief afbreken, waardoor zoete voedingsmiddelen beter verteerd worden. Aardappelsap Het heeft ook een reinigende werking en helpt gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.

Aardappelen bevatten een heel complex van vitamines en mineralen die deelnemen aan de metabolische processen van het lichaam. Hij eveneens heeft een gunstig effect op de bloedsomloop, het zenuwstelsel en de uitscheidingssystemen.

Schadelijke eigenschappen

Helaas, Aardappelen hebben niet altijd een gunstig effect op het lichaam. Het heeft ook een aantal eigenschappen die onaangenaam zijn voor de mens.

Aardappelknollen synthetiseren stoffen die ernstige schade kunnen veroorzaken. De gevaarlijkste van hen is solanine. Het is altijd aanwezig in knollen, maar meestal is de concentratie te laag om schade te veroorzaken. Als het echter verkeerd of te lang wordt bewaard, stijgt het solaninegehalte tot kritische niveaus.

Snelle koolhydraten, waarvan er behoorlijk veel in aardappelen zitten, dragen bij aan de gewichtstoename. Daarom wordt het aanbevolen als u overgewicht heeft of stofwisselingsstoornissen heeft strikt doseren dit product.

Vanwege de hoge glycemische index Aardappelen zijn gevaarlijk voor ernstige diabetes.

Het effect van aardappelen op het spijsverteringsstelsel

Het effect van aardappelen op de functies van het spijsverteringsstelsel is een kwestie van aanzienlijke controverse. Heel vaak klagen mensen dat aardappelen zowel constipatie als diarree veroorzaken.

Dit effect van aardappelen wordt veroorzaakt door verschillende factoren.:

• plantaardige samenstelling;
• eetpatroon;
• kook methode;
• individuele kenmerken van het menselijk lichaam.

Het eten van aardappelen, vooral rauwe, kan voedingsdiarree veroorzaken - een eetstoornis veroorzaakt door slechte voeding. De oorzaak van diarree zijn grove plantaardige vezels, waarin aardappelen 1,8 g per 100 g product bevatten. Het teveel ervan leidt tot disfunctie van het maag-darmkanaal, wat een opgeblazen gevoel en diarree veroorzaakt.

Vooral gebakken of gefrituurde aardappelen zijn schadelijk.. Bij het koken worden grote hoeveelheden olie gebruikt, wat zowel bij kinderen als volwassenen eetstoornissen kan veroorzaken. Het wordt niet aanbevolen om vet vlees met aardappelen te eten. Ook de dierlijke vetten die het bevat, in combinatie met aardappelvezels, kunnen diarree veroorzaken.

Dunne ontlasting kan te wijten zijn aan een allergische reactie op aardappelen. Bij een klein aantal mensen (vooral kinderen jonger dan 6 jaar) zijn gediagnosticeerd met intolerantie deze groente. Als er naast misselijkheid en diarree huiduitslag optreedt na het eten van aardappelen, moet u een allergoloog raadplegen.

Aardappelen kunnen constipatie veroorzaken. Dit gebeurt als gevolg van een teveel aan koolhydraten. Zetmeel kan ook binden. Het risico op spijsverteringsstoornissen is vooral groot bij het eten van gekookte, gebakken en gestoofde aardappelen.

Bij jonge kinderen veroorzaakt aardappelzetmeel soms constipatie tijdens het voeden. Hun maag-darmkanaal begint zich nog maar net aan te passen aan voedsel voor volwassenen, dus overmatige belasting kan tot spijsverteringsproblemen leiden. Om deze reden worden aanvullende voedingsmiddelen beetje bij beetje geïntroduceerd en wordt de reactie van de baby op het product gecontroleerd.

Belangrijk! Voor zowel constipatie als diarree moeten kinderen en volwassenen meer vocht drinken.

Aardappelen eten tegen diarree

Er is geen duidelijk antwoord op de vraag of het mogelijk is om aardappelen met diarree te eten, vanwege de dubbele werking die het heeft op het maag-darmkanaal. Het zetmeel in aardappelen heeft een versterkend effect en normaliseert de ontlasting. Maar tegelijkertijd versnelt de overvloed aan vezels in knollen de peristaltiek, waardoor het tegenovergestelde effect wordt bereikt. Dat is de reden waarom zelfs artsen geen overeenstemming hebben bereikt over de vraag of aardappelen kunnen worden geconsumeerd tegen diarree.

Het effect van aardappelen op het lichaam hangt grotendeels af van de bereidingswijze.. Als u diarree heeft, is vet voedsel ten strengste verboden, dus vermijd gebakken aardappelen. Je kunt ook geen rauwe aardappelen eten.

Tijdens diarree kun je het beste gekookte, gestoofde of gebakken groenten eten. Het is in thermisch behandelde knollen dat zetmeel zich het duidelijkst manifesteert, wat een versterkend effect heeft.

onthoud dat Bij diarree worden veel nuttige stoffen uit het lichaam gespoeldbijvoorbeeld kalium en selenium. Als je aardappelen eet als je diarree hebt, compenseer je het tekort aan deze stoffen.

Aardappelen voor diarree bij kinderen

Veel ouders twijfelen of hun kinderen gekookte aardappelen kunnen krijgen als ze diarree hebben. Dit geldt vooral voor kinderen jonger dan 6 jaar. Gastro-enterologen raden aan om kinderen gekookte of gestoofde aardappelen te geven.

Net als volwassenen zijn kinderen die aan diarree lijden gecontra-indiceerd in rauwe groenten en fruit. We mogen een mogelijke allergische reactie niet vergeten. Kinderen jonger dan 6 jaar zijn het meest waarschijnlijk allergisch voor aardappelen. Vaak vallen de symptomen samen met die van voedselvergiftiging en gaan ze gepaard met diarree.

Als uw kind acute diarree heeft, dat wil zeggen dat er zwakte, braken en buikpijn optreden, en de drang om naar het toilet te gaan meer dan drie keer per dag voorkomt, is het voedsel tijdelijk beperkt tot slechts één inname van vloeistof. Als u dergelijke symptomen heeft, raadpleeg dan een arts.

Belangrijk! Diarree kan worden veroorzaakt door solanine in aardappelen. Spijsverteringsproblemen zijn een van de symptomen van vergiftiging met dit toxine. Als u groene vlekken en spruiten op aardappelen aantreft, eet dergelijke knollen dan niet.

Aardappelen eten tegen constipatie

Mensen die last hebben van constipatie wordt geadviseerd om vezelrijk voedsel te consumeren.. Deze stof verbetert de darmmotiliteit en bevordert de afvoer van ontlasting. Aardappelen voldoen aan deze eis. De knollen zijn een bron van grove plantaardige vezels, dus gastro-enterologen schrijven het gebruik van deze groente voor tegen constipatie.

Rauw aardappelsap biedt ook tastbare voordelen.. De enzymen die het bevat, verzachten de ontlasting en zorgen voor een zachte stoelgang.

Het sap wordt door kaasdoek geperst uit fijn geraspte knollen of met behulp van een sapcentrifuge. Voor meer efficiëntie worden aardappelen met de schil gebruikt, na ze grondig te hebben gewassen. Gebruik in geen geval oude of groene aardappelen om sap van te maken; deze bevatten een hoog gehalte aan giftige solanine. Roze aardappelen zijn het beste omdat ze doorgaans minder pesticiden bevatten.

Voor consumptie door een volwassene is 150 ml sap voldoende. Neem het 's morgens op een lege maag, een uur voor het eten. Onverdund drinken of mengen met bietensap.

Belangrijk! Alleen vers geperst sap is waardevol. Tijdens opslag, zelfs in de koelkast, verliest het product zijn gunstige eigenschappen.

Onthoud de individuele kenmerken van het lichaam van elke persoon. Aardappelen zijn rijk aan koolhydraten, die constipatie veroorzaken, dus als het dieet wordt verstoord en niet goed wordt bereid, kan deze groente de situatie alleen maar verergeren.

Als u constipatie heeft, raden gastro-enterologen aan om geen gekookte, gebakken of gestoofde aardappelen te eten.. Het is alleen toegestaan ​​om aardappel te eten puree.

Hoewel aardappelen een versterkende werking hebben, zijn ze vaak moeilijk op te geven. Als het niet mogelijk is om deze groente van het menu uit te sluiten, is het aan te raden om deze te combineren met andere producten., die werken als laxeermiddelen. Bijvoorbeeld appels, pruimen, bieten. Zorg ervoor dat u de toestand van uw ontlasting in de gaten houdt, en als de constipatie verergert, geef dan de aardappelen volledig op.

Aardappelen voor constipatie bij kinderen

Kinderen die aan constipatie lijden, moeten, net als volwassenen, de hoeveelheid vezels in hun dieet verhogen.Het is belangrijk om dat te onthouden Elke leeftijd heeft zijn eigen dagelijkse inname van deze stof.:

• baby's van 1 tot 3 jaar hebben 19 g vezels nodig;
• kinderen van 4 tot 8 jaar – 25 g;
• kinderen van 9 tot 13 jaar: 31 g voor jongens en 26 g voor meisjes.

Verhoog de hoeveelheid vezels niet plotseling tot het vereiste niveau. Het proces moet geleidelijk verlopen. Het is het beste om kinderen puree te geven, omdat dit het spijsverteringskanaal het minst belast en veel vloeistof bevat. Het is echter beter om het te combineren met laxerende producten.

Je kunt ook aardappelsap aan kinderen geven.. Als uw kind de smaak niet lekker vindt, meng dit product dan in gelijke verhoudingen met wortel- of bietensap.

Interessante dingen op de site:

Hoe aardappelen te gebruiken om verschillende ziekten te behandelen

Veroorzaken aardappelen gas?

Is het mogelijk om aardappelen te eten als je een hoog cholesterolgehalte hebt?

Aanbevelingen van artsen

Zo'n controversieel product als aardappelen is niet onopgemerkt gebleven door voedingsdeskundigen en gastro-enterologen. Deskundigen hebben de samenstelling van knollen en hun effect op het maag-darmkanaal van volwassenen en kinderen in detail bestudeerd. Op basis van onderzoek spraken ze over de mogelijke schade van dit product en deden ze aanbevelingen voor gebruik.

O. Medvedev, doctor in de medische wetenschappen: “Aardappelen zijn heel voedzaam en je kunt er veel verschillende gerechten mee bereiden. Maar een ernstig nadeel van dit product is dat het overmatige gewichtstoename kan veroorzaken. Het meest schadelijk voor het spijsverteringsstelsel zijn gerechten met gebakken en gefrituurde aardappelen.

Tijdens het frituren wordt aardappelzetmeel omgezet in schadelijke koolhydraten, die de bloedsuikerspiegel sterk verhogen. Gebakken aardappelen kunnen ook leiden tot spijsverteringsstoornissen.Het is het beste om gekookte of gestoofde aardappelen te eten. Het is het veiligst voor de spijsvertering en bevat de nuttigste stoffen.".

V. Golovenko, gastro-enteroloog: “De belangrijkste taak van een volwassene bij het voeden van een kind is het endocriene systeem niet te beschadigen en de stofwisseling niet te verstoren. Houd er rekening mee dat babyvoeding niet verschilt van voeding voor volwassenen, afgezien van de grootte van de porties. Een kind heeft per dag 3-4 porties complexe koolhydraten nodig, die in aardappelen voorkomen.

Veel ouders zijn van mening dat aardappelen ongezond voedsel zijn en proberen deze tot een minimum te beperken in het dieet van hun kind, maar tevergeefs. Voor de ontwikkeling moeten kinderen de nodige koolhydraten uit voedsel halen - dagelijks en in voldoende hoeveelheden. Bovendien worden ze langzaam afgebroken tot glucose en geven ze een vol gevoel. Natuurlijk moet je de reactie van het lichaam op aardappelen in de gaten houden, en als er problemen met de maag en darmen optreden, is het de moeite waard om het menu aan te passen.”.

Conclusie

Aardappelen zijn een zeer controversieel product in termen van bruikbaarheid. Als het verkeerd of overmatig wordt geconsumeerd, kunnen zowel volwassenen als kinderen spijsverteringsproblemen krijgen. Maar als je de regels voor het bereiden van aardappelen niet overtreedt, zullen ze integendeel helpen bij het wegwerken van onaangename verschijnselen als diarree en obstipatie. Om dit te doen, volgt u de instructies voor het gebruik ervan, en dan zullen aardappelen niet alleen geen overlast veroorzaken, maar ook de verminderde gastro-intestinale functies herstellen.