De voordelen en nadelen van pompoen voor het lichaam: samenstelling en eigenschappen van de groente, regels voor het gebruik ervan

Pompoen is een waardevol en gezond voedingsproduct. Er worden honderden verschillende gerechten van bereid, het vruchtvlees wordt vers geconsumeerd, gekookt, gebakken, gestoofd, verwerkt tot kaviaar, puree, sap en de zaden worden als tussendoortje gebruikt. Het wordt goed door het lichaam opgenomen en wordt gebruikt in dieet- en babyvoeding.

De groente is populair in de volksgeneeskunde. Vanwege de rijke chemische samenstelling heeft het een veelzijdig effect op het lichaam: normaliseert de stofwisseling, verbetert de werking van het maag-darmkanaal, versterkt het hart en beschermt tegen depressies.

In het artikel zullen we in detail ingaan op de gunstige eigenschappen en contra-indicaties van pompoen, gebruiksmethoden als voedingsproduct en als medicinale grondstof.

Gemeenschappelijke pompoen - samenstelling en eigenschappen

Pompoen is een eenjarige kruidachtige plant uit de Cucurbitaceae-familie, een meloengewas. Haar thuisland is Mexico. Zelfs vóór onze jaartelling werd de groente verbouwd in het noordelijke deel van de valleien van de Missouri en de Mississippi. Het werd in de 16e eeuw door de Spanjaarden naar Europa gebracht.

Afhankelijk van het gebruik zijn er drie soorten: veevoeder, decoratief en tafel (voor menselijke consumptie). Aan de hand van het voorbeeld van pompoen (een eetbare variëteit), zullen we bekijken welke vitamines en mineralen het bevat, wat de geneeskrachtige eigenschappen zijn voor verschillende ziekten, de gevolgen van een tekort en overmaat.

Samenstelling, eigenschappen

Pompoen heeft een unieke chemische samenstelling die het lichaam verzadigt met nuttige micro- en macro-elementen en vitamines. Een goed geteelde groente zonder gebruik van nitraten bestaat voor 90% uit water, de rest komt uit componenten zoals:

• zetmeel;
• caroteen (5 mg per 100 g gewicht, dat is vijf keer meer dan in wortels);
• vitamine A, B, C, E, K, T, PP;
• pectine;
• cellulose;
• een nicotinezuur;
• sporenelementen: zink, koper, jodium, fluor, kobalt;
• zouten van calcium, ijzer, magnesium.

Pompoenpitten zijn rijk aan vette oliën (tot 40%) die oliezuur, stearinezuur en palmitinezuur bevatten. Daarnaast bevatten de zaden essentieel olie, aminozuren, vitamines B1, C, plantensterolen, harsachtige stoffen, caroteen, organische zuren. De bladeren van de plant zijn rijk aan vitamine C en de bloemen zijn rijk aan flavonoïden en carotenoïden.

De traditionele geneeskunde gebruikt pompoen al lang voor medicinale doeleinden. De groente heeft een breed scala aan acties:

• helpt bij stofwisselingsstoornissen;
• voorkomt of verlicht het beloop van ziekten van het cardiovasculaire systeem, namelijk vermindert het risico op het ontwikkelen van ziekten zoals atherosclerose, coronaire hartziekten, hypertensie, Bloedarmoede;
• verbetert de lever- en nierfuncties;
• heeft een kalmerende werking;
• vormt een mechanisme van antimicrobiële immuniteit;
• onderdrukt de groei van kankercellen;
• verlicht depressie.

Pompoenpitten zijn effectief tegen ziekten veroorzaakt door worminfecties. Voor etterende-inflammatoire huidziekten, wonden en brandwonden wordt een kompres gemaakt van pompoenpulp gebruikt.

Advies! Volgens voedingsdeskundigen is pompoen vooral relevant en nuttig in de winter, wanneer het lichaam een ​​tekort aan vitamines heeft.Met behulp van een pompoenmenu kun je het lichaam binnen een paar dagen verzadigen met mineralen, vitamines en andere componenten die nodig zijn om de interne en externe activiteit van een persoon te garanderen en te behouden.

Welke vitaminen en mineralen bevat het?

Pompoen is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Het vruchtvlees bevat vitamines van groep B (B1, B2, B5, B6, B9), A, C, E, D, K, T, PP.

De groente is ook rijk aan micro-elementen die belangrijk zijn voor het lichaam:

• calcium;
• fosfor;
• zink;
• ijzer;
• zwavel;
• potassium;
• chloor;
• kobalt;
• calcium;
• magnesium;
• koper;
• fluor;
• jodium;
• mangaan.

De chemische samenstelling kan variëren afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden. Pompoen wordt perfect bewaard zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen.

Calorie-inhoud en BZHU

Pompoen is geclassificeerd als een dieetvoedingsproduct. Het caloriegehalte per 100 g rauwe groente is 22 kcal, na warmtebehandeling - 25 kcal. De groentepulp bevat vrijwel geen vet (0,3 g per 100 g), maar is rijk aan koolhydraten (7,7 g) en eiwitten (1,3 g) die nodig zijn om het lichaam te verzadigen.

Pompoen: voordelen en schade aan het lichaam

De groente heeft een breed werkingsspectrum en heeft een positief effect op veel pathologische aandoeningen.

Voordelen van pompoen:

• activeert de stofwisseling;
• reguleert de eiwitsynthese;
• verbetert de calciumabsorptie en voorkomt het uitlekken ervan;
• verbetert de galafscheiding, verwijdert zouten van zware metalen;
• voorkomt het vasthouden van water en natrium;
• ondersteunt de functionaliteit van de visuele organen, hydrateert de ogen, beschermt tegen uitdroging;
• vertraagt ​​het verouderingsproces;
• neemt deel aan de vorming van nieuwe cellen;
• zorgt voor de synthese van steroïde hormonen;
• noodzakelijk voor de goede werking van het immuunsysteem;
• voorkomt de ontwikkeling van oncologische processen, hypertensie, atherosclerose, bloedarmoede;
• zorgt voor een normale intra-uteriene ontwikkeling van het embryo;
• herstelt en ondersteunt epitheelweefsels, versnelt het genezingsproces van de dermis in geval van schade;
• beschermt tegen infecties van de bovenste luchtwegen, urogenitale systeem, verkoudheid;
• kalmeert het zenuwstelsel;
• stabiliseert hoge bloeddruk;
• verhoogt het uithoudingsvermogen en de prestaties;
• normaliseert het gewicht.

Een ander voordeel van pompoen is het lage caloriegehalte. De groente is opgenomen in het dieetmenu en wordt aanbevolen voor mensen die zwaarlijvig zijn of vatbaar zijn voor zwaarlijvigheid. Het is klinisch bewezen dat pompoen een krachtige antioxidant is, helpt bij het verwijderen van zouten, gifstoffen en giftige stoffen uit het menselijk lichaam, metabolische processen normaliseert en overtollig vocht verwijdert.

Vezels zorgen voor een snelle verzadiging, waardoor je de voedselporties kunt verminderen, en foliumzuur stimuleert de aanmaak van ‘gelukshormonen’ en verbetert de stemming.

Het vruchtvlees van pompoenvruchten wordt gebruikt in babyvoeding. Door de aanwezigheid van een groot aantal vitamines, micro- en macro-elementen ondersteunt het de ontwikkeling en groei van het kind op fysiologisch niveau.

Volgens de aanvullende voedingstabel van de WHO is pompoen toegestaan ​​voor kinderen van acht maanden en ouder. en ouder, mits er geen contra-indicaties zijn. Kinderen die regelmatig fruitpulp consumeren, hebben een goede nachtrust, zijn resistent tegen infecties en hebben minder kans op acute respiratoire virusinfecties en acute luchtweginfecties.

Belangrijk. Pompoenpitten zijn gezond voor mannen reproductieve leeftijd (20-50 jaar). Regelmatig gebruik ervan vermindert het risico op het ontwikkelen van een ontstekingsziekte van de prostaatklier bij mannen, waardoor de normale grootte en functie van de prostaat behouden blijft.

Tegelijkertijd vereist pompoen een redelijke en correcte consumptie. De gevolgen van een teveel aan groenten in de voeding kunnen een verergering van maag- en darmzweren, gastritis met lage zuurgraad en cholelithiase zijn. Mogelijk braken en misselijkheid, verhoogde pijn in de onderbuik.

Geneeskrachtige eigenschappen voor verschillende ziekten

Traditionele geneeskunde adviseert het gebruik van pompoen voor de behandeling en preventie van ziekten zoals:

• hypertensie en atherosclerose - verbetert de conditie van het hart, verhoogt de elasticiteit van de wanden van bloedvaten, verzadigt het lichaam met magnesium, kalium en ijzer, noodzakelijk voor de normale werking van het myocardium, voorkomt de vorming van zakken met cholesterol en lipiden, verstopping van bloed bloedvaten en stoornissen in de bloedsomloop;
• levercirrose en andere gastro-intestinale ziekten - neutraliseert vrije radicalen, verhoogt de bescherming van slijmvliezen, remt ontstekingsprocessen, voorkomt de groei en reproductie van pathogene micro-organismen, heeft diuretische en antioxiderende eigenschappen, activeert de werking van de spijsverteringsorganen;
• Bloedarmoede - vult ijzertekort aan, vermindert de ernst van de symptomen, verlicht het verloop van de ziekte;
• impotentie - stabiliseert de functies van de prostaatklier, verhoogt het seksuele uithoudingsvermogen;
• depressie - heeft een kalmerend effect op het zenuwstelsel, verbetert de slaap, verbetert de stemming;
• wonden en brandwonden - versnelt de genezing, ondersteunt en herstelt epitheelweefsel;
• zwaarlijvigheid - verbetert de spijsvertering, activeert de stofwisseling, verwijdert overtollig vocht en zorgt door de aanwezigheid van vezels voor een snelle verzadiging;
• jicht, reumatische aandoeningen - onderdrukt het ontstekingsproces, vermindert wallen en zwelling op de plaats van de laesie, verbetert de conditie van osteochondraal weefsel, verhoogt de gewrichtsmobiliteit en vertraagt ​​de progressie van destructieve veranderingen.

Het wordt aanbevolen om pompoenpulp voor vrouwen te consumeren tijdens de menopauze. Het pompoenmenu verlicht de nerveuze spanning, verlicht de ernst van de symptomen en verbetert de algemene toestand.

Gebruik bij het koken

Bij het koken worden alle delen van de groente gebruikt. De vruchten worden vers geconsumeerd of na een warmtebehandeling (gekookt, gebakken, gestoomd) verwerkt tot sap, kaviaar, aardappelpuree. Onrijpe vruchten worden gezouten en gebeitst. Voorgerechten (soep, pureesoep) worden bereid uit de pulp, geserveerd als bijgerecht, toegevoegd aan salades, gebak en gebruikt voor het maken van jam, marmelade, gekonfijt fruit en andere desserts.

Pompoenpitten geconsumeerd tussen de hoofdmaaltijden als tussendoortje, rauw of gebakken. Een analoog van sesammelk (of amandelmelk) wordt verkregen uit zaden die in een mengsel zijn geplet en vooraf in water zijn gedrenkt. Daarnaast worden pompoenpitten gebruikt als ingrediënt in Mexicaanse molsaus. Pompoenolie wordt verkregen uit geroosterde zaden, waar niet alleen veel vraag naar is bij het koken, maar ook in de cosmetologie.

In de volksgeneeskunde

Voor medicinale doeleinden wordt pompoenpulp rauw gebruikt; van de schil of pulp worden afkooksels bereid; pompoensap wordt als apart product of in combinatie met andere groente-/vruchtensappen geconsumeerd. De gemalen pulp wordt als kompres aangebracht op wonden, brandwonden, zwellingen en ontstekingsplaatsen. Op basis van pompoenpitolie worden een hepatoprotectief middel voor orale toediening, zalven en rubs voor uitwendig gebruik bereid..

Pompoenpitten worden gebruikt als anthelminticum. Andere genezende effecten komen neer op het vermogen om ontstekingsprocessen te onderdrukken, de dichtheid en elasticiteit van botweefsel te vergroten en het uithoudingsvermogen ervan te vergroten. Het product wordt gebruikt voor de behandeling van reumatische aandoeningen, met name artritis en artrose. Bovendien stabiliseren pompoenpitten de bloeddruk, verlagen ze het cholesterolgehalte in het bloed en helpen ze prostatitis te genezen.

Gebruiksrichtlijnen voor kinderen, mannen en vrouwen

Hoeveel pompoen u per dag kunt eten zonder uw gezondheid te schaden, hangt af van uw dieet, leeftijd, geslacht en de aanwezigheid van bijkomende ziekten. De gemiddelde norm voor vrouwen en mannen is 300-400 g per dag in verschillende doses, voor kinderen - de helft minder. Dergelijke beperkingen houden verband met de aanwezigheid van caroteen in de samenstelling, waarvan een overmaat lethargie, slaperigheid, geelverkleuring van de huid, braken, misselijkheid en hoofdpijn veroorzaakt.

De optimale hoeveelheid pompoensap is 200 ml per dag voor een volwassene, 100-150 ml voor kinderen. Om de geneeskrachtige eigenschappen en de smaak te verbeteren, wordt pompoensap verdund met appel-, sinaasappel-, wortel-, bieten-, kool- en selderiesap.

Voedingsdeskundigen raden aan dat volwassenen pompoenpitten consumeren in een hoeveelheid van 20 g per dag, op voorwaarde dat er andere plantaardige vetten in de voeding aanwezig zijn. Als andere vetten volledig worden uitgesloten, neemt de dagelijkse zaadinname toe tot 50 g.

Contra-indicaties

Een allergie voor de groente en zijn componenten sluit volledig de mogelijkheid uit om pompoen, zaden en pompoensap te gebruiken. Relatieve contra-indicaties, waarvan de aanwezigheid wijst op een aanzienlijk gevaar voor de gezondheid en de noodzaak om voorzorgsmaatregelen te nemen, zijn onder meer ziekten en pathologische aandoeningen zoals:

• maagzweer van de maag en twaalfvingerige darm. Bestanddelen van de chemische samenstelling, met name zuren, kunnen defecten in het maagslijmvlies en onderliggende weefsels irriteren;
• suikerziekte. De groente bevat sucrose, glucose en fructose, waarvan wordt aanbevolen dat deze beperkt blijven tot patiënten met een tekort aan de vorming van hun eigen insuline en verhoogde bloedsuikerspiegels;
• gastritis met lage zuurgraad.

Referentie! Bij gastritis Bij een lage zuurgraad is het verboden om pompoen rauw te eten. Het is voorgekookt, gebakken, gestoofd, dus het is gemakkelijker verteerbaar, breekt sneller af en veroorzaakt geen ongemak of verergerende pijn.

Het wordt niet aanbevolen om pompoenpitten voor zwangere vrouwen te consumeren, om vroegtijdige bevalling niet uit te lokken. Gebakken en gestoomde groenten hebben een laxerend effect en zijn daarom gecontra-indiceerd voor mensen met darmstoornissen.

Conclusie

Pompoen is een voedingsproduct met een unieke chemische samenstelling en aangename smaak. Het wordt veel gebruikt, zowel in de keuken als in de volksgeneeskunde. Het pompoenmenu heeft een positief effect op het cardiovasculaire, spijsverterings- en zenuwstelsel, de conditie van de huid, nagels en haar, verlicht constipatie en overgewicht en verhoogt de vitaliteit.

Om resultaten te bereiken en ongewenste bijwerkingen te voorkomen, is het echter belangrijk om zich aan bepaalde regels voor het consumeren van groenten te houden.De vraag of het raadzaam is pompoen en zijn componenten voor medicinale doeleinden te gebruiken, moet vooraf met uw arts worden besproken.