Nuttige eigenschappen en caloriegehalte van rijst

Rijst is een gezond product dat deel uitmaakt van dieet- en therapeutische menu's. De energiewaarde en het caloriegehalte van het product zijn afhankelijk van het type, en hiermee moet rekening worden gehouden bij het bereiden van een rationeel en uitgebalanceerd dieet. Als u de gunstige eigenschappen ervan kent, kunt u pathologische symptomen corrigeren. Er zijn ook contra-indicaties waarmee rekening moet worden gehouden.

In dit artikel zullen we je vertellen over de voordelen en nadelen van rijst, hoeveel calorieën en koolhydraten er in rijst zitten.

Chemische samenstelling en sporenelementen van rijst

Rijst is een van de belangrijkste granen in het Russische dieet, samen met boekweit, havermout, erwten en gierst. Het wordt gebruikt als bijgerecht, toegevoegd aan salades, soepen, gehakt en taarten. Hoeveel calorieën, eiwitten, vetten en koolhydraten zitten er in rijst?

100 g droog product bevat:

• 300 kcal;
• 7,6 g eiwit;
• 2,6 g vet;
• 62,3 gram koolhydraten.

Inbegrepen er zijn vezels – 9,8 g per 100 g ontbijtgranen.

Glycemische index rijstgraan is 60 eenheden.

Micro-elementen – magnesium, fosfor, selenium, koper en mangaan – voorzien voor meer dan 30% in de dagelijkse behoefte aan deze elementen.

Belangrijk! Rijst voldoet aan 20% van de dagelijkse behoefte aan essentiële aminozuren.

Caloriegehalte en voedingswaarde van verschillende soorten rijst

Het caloriegehalte van granen en de samenstelling ervan variëren afhankelijk van het type. Sommige soorten bevatten minder calorieën, tot wel 20%, wat vooral belangrijk is voor mensen die afvallen. Het eiwitgehalte varieert ook: bij sommige soorten is het twee keer zoveel.

Calorieëntabel en BZHU verschillende soorten rijst.

*Gegevens gegeven voor onbewerkt product

Caloriegehalte en BZHU afhankelijk van de bereidingswijze

Het caloriegehalte en de voedingswaarde van rijst variëren afhankelijk van de kookmethode. De gegevens in de tabel gelden voor wit. Rijst met additieven wordt berekend voor de verhouding granen/additieven – 60%/40%.

Ongekookte granen worden geclassificeerd als rauw voedsel.. Het is niet verzadigd met water, dus de calorische inhoud en energiewaarde zijn aanzienlijk hoger dan die van rijst die is gerijpt tot hij volledig gaar is.

Voedingswaarde van rijstgerechten

In kant-en-klare gerechten met meerdere componenten is het caloriegehalte moeilijker te berekenen, omdat het naast rijst ook andere ingrediënten bevat. De combinatie van granen met groenten maakt het gerecht rijk aan vitamines en vezels, en als er vlees in de samenstelling zit, zal het product meer eiwitten en vetten bevatten.

Bij benadering caloriegehalte van beroemde gerechten met rijst, per 100 g:

• pilaf – 210 kcal;
• koolrolletjes – 156 kcal;
• rijstsoep met kip – 67 kcal;
• gevulde paprika's – 160 kcal;
• gehaktballetjes in tomatensaus – 154 kcal;
• salade met rijst en krabsticks – 201 kcal.

Nuttige eigenschappen en vitamines van rijst

Rijst bevat vitamines:

1. Thiamine (B1) – 0,35 mg. Verantwoordelijk voor de werking van het zenuwstelsel en de spieren, coördinatie van bewegingen en mentale activiteit.
2. Riboflavine (B2) – 0,08 mg. Nodig voor de normale werking van het immuunsysteem, de rode bloedcellen en de voortplantingsorganen. Beïnvloedt de conditie van de huid, nagels en haar, en de functie van de schildklier.
3. Niacine (B3/PP) – 5,3 mg.Normaliseert het lipidenmetabolisme op het niveau van het hele organisme, heeft een positief effect op de bloedvaten en verbetert de conditie van de microvasculatuur.
4. Choline (B4) – 85 mg. Ondersteunt de werking van neurotransmittersystemen, reguleert de insulinesynthese, bevordert de verwerking van vetten in de lever.
5. Pantotheenzuur (B5) – 0,7 mg. Neemt deel aan de regulatie van de bijnieren, de vorming van antilichamen, het lipidenmetabolisme, reguleert de gastro-intestinale motiliteit en beïnvloedt het cholesterolgehalte in het bloed.
6. Pyridoxine (B6) – 0,55 mg. Neemt deel aan de levenscyclus van rode bloedcellen, stimuleert de voeding van hersencellen en hun opname van glucose, neemt deel aan het metabolisme van vetten en eiwitten en verlaagt het cholesterolgehalte.
7. Foliumzuur (B9) – 35 mcg. Neemt deel aan de ontwikkeling van het zenuwstelsel, reguleert de deling en rijping van rode bloedcellen in het beenmerg.
8. Tocoferol (E) – 0,8 mg. Natuurlijk voorkomende antioxidant. Beschermt cellen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.
9. Biotine (H) – 12 mcg. Reguleert het eiwit-, vet- en koolhydraatmetabolisme, bevordert de productie van collageen.

De rijke vitaminesamenstelling maakt rijst tot een onmisbaar product. op het menu van mensen met verschillende ziekten.

Voordelen voor het menselijk lichaam

Wat zijn de voordelen van rijst voor het lichaam?:

1. Voor het hart en de bloedvaten. Rijk aan kalium, noodzakelijk voor de hartfunctie.
2. Voor de nieren. Vermindert zwelling, verwijdert zouten uit het lichaam.
3. Voor de maag. Het heeft een omhullend effect, vermindert de schadelijke effecten van overtollig zoutzuur en is daarom nuttig bij maagzweren en hyperzure gastritis.
4. Voor ziekten van de alvleesklier. Nuttig voor patiënten met pancreatitis, zelfs tijdens de periode van exacerbatie van 2-3 dagen in de vorm van gemalen pap en soep. Het wordt goed opgenomen, absorbeert gifstoffen en elimineert dunne ontlasting.
5. Het bevat geen gluten en is daarom geïndiceerd voor patiënten met coeliakie - een defect in het enzym dat gluten afbreekt.
6. Rijk aan vezels en zetmeel. Als natuurlijk sorptiemiddel wordt het aanbevolen om het te gebruiken voor voedselvergiftiging om het lichaam te helpen giftige stoffen te verwijderen.

Voordelen voor mannen: verhoogt de testosteronproductie, werkt in combinatie met zeevruchten als afrodisiacum. Daarom zijn sushi en broodjes een goede keuze voor een romantisch diner voor twee.

Voordelen voor vrouwen: Rijst is hypoallergeen, wat betekent dat het kan worden geconsumeerd door moeders die borstvoeding geven. Afkooksels en maskers ervan zijn in de cosmetologie gebruikt voor verjonging, verbetering van de teint en mattering van de huid. Een afkooksel met het sap van een halve citroen verlicht de huidpigmentatie tijdens de zwangerschap. Rijstwater dat overblijft na het weken van rijst of dat uit gekookte rijst wordt gedraineerd, wordt gebruikt om het haar te spoelen. Het maakt ze sterker, gehoorzamer en glanzender.

Voor kinderen: een van de eerste granen in aanvullende voedingsmiddelen is rijst. Het omhult de wanden van het maagdarmkanaal en verlicht irritatie. De organische stoffen in de samenstelling zijn betrokken bij de vorming van het zenuwstelsel en versterken het immuunsysteem.

Belangrijk! Rijst is een energiebron. Het bevat veel koolhydraten, maar weinig vet, dus het is zeker opgenomen in de voeding van atleten.

Verbruik

Voor ons land is rijst historisch gezien geen traditioneel product. Daarom moet je het niet elke dag eten - het lichaam is er niet aan aangepast.

Volgens het ministerie van Volksgezondheid is één Russische burger afhankelijk van 7 kg graan per jaar. Dit betekent dat het veilig is voor de gezondheid om één keer per week een portie van 150 g te eten; op de overige dagen van de week kan het in de voeding aanwezig zijn als onderdeel van andere gerechten - in soep, gehakt.

Mogelijke schade en contra-indicaties

Rijst is een gezond product, maar sommige mensen moeten de consumptie ervan beperken.

Mensen met diabetes moeten hun rijstinname verminderenomdat het veel zetmeel bevat. Bij het samenstellen van een dieet moet u rekening houden met de glycemische index van dit graan. Het consumeren van grote hoeveelheden kan een scherpe stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken.

Vanwege het risico op constipatie moet dit beperkt worden tot mensen met ziekten van het maag-darmkanaal, zwangere vrouwen en mensen die lijden aan hart- en vaatziekten, omdat de bloeddruk stijgt als gevolg van persen.

Diëten op basis van rijst

Rijst heeft een laag caloriegehalte en wordt daarom vaak opgenomen in verschillende voedingsplannen.. Er zijn ook monodiëten die daarop zijn gebaseerd. Het product voldoet aan de eisen van goede voeding en wordt daarom beschouwd als een geschikt bijgerecht voor kipfilet, kalfsvlees, vis en zeevruchten.

Rijst

Er zijn veel variëteiten rijst dieet.

Bijvoorbeeld:

1. Moeilijke optie. Giet 's avonds een glas rijst met twee glazen koud water. Verdeel de resulterende papperige massa 's ochtends in verschillende delen en eet de hele dag door. Je kunt geen suiker, zout, kruiden en honing toevoegen. Het is belangrijk om voldoende vloeistof te drinken: water of groene thee.
2. Zachte optie – rijst eten in combinatie met fruit (appel, sinaasappel), bessen, groenten (wortelen, courgette, broccoli, paprika), champignons en kip. Het is belangrijk om minimaal 2 liter vocht per dag te drinken - 30 ml per 1 kg lichaamsgewicht.

Honingrijst

Een zeer streng maar effectief dieet. Gecontra-indiceerd voor mensen die allergisch zijn voor honing. Het dieet bestaat uit 5 maaltijden - 100 g rijst of rijstepap met water in elk. Ook overdag moet je een drankje honing en citroen drinken - een glas om de 8 uur.

Rijst-boekweit

Evenwichtiger dan strikte diëten op rijst.

Het principe is dit:

• in de ochtend – fruitsalade;
• in de middag - rijst en een kleine hoeveelheid noten;
• voor een middagsnack - groentesalade met kruiden;
• 's Avonds - boekweit met kip of gestoomde vis.

Het is gemakkelijker om je aan een dergelijk dieet te houden, en de resultaten zijn niet slechter.

Geisha dieet

De strikte voorwaarden van dit dieet geven aan dat een gebeiteld figuur niet gemakkelijk was voor Japanse schoonheden. Je kunt het maximaal een week volhouden. Hierna verdwijnen niet alleen kilo's en volumes, maar verbeteren ook de conditie van de huid en het algehele welzijn.

Voor het ontbijt moet je 500 ml groene thee met melk drinken, voor de lunch - 300 g gekookte bruine rijst met 500 ml groene thee, voor het avondeten - hetzelfde als voor de lunch.

Conclusie

Rijst is nuttig als los product en wordt gebruikt als onderdeel van andere gerechten. Op basis hiervan kunt u een uitgebalanceerd en voedzaam dieet creëren voor mensen met chronische ziekten, waaronder obesitas. Bij het opstellen van een dieetmenu moet u rekening houden met het type product en de bereidingswijze.