Hoe je knolselderij op de juiste manier opgraaft en wanneer je dat moet doen

Knolselderijwortel is een smakelijke en gezonde groente. Maar het is niet genoeg om een ​​rijke oogst aan knapperige wortelgroenten te kweken - het is belangrijk om ze correct en tijdig te oogsten, zodat je werk niet tevergeefs is. Laten we eens kijken wanneer het beter is om knolselderiewortel op te graven en hoe u dit op de juiste manier kunt doen.

Wanneer is het tijd om de wortels van de selderij op te graven?

Wortel bleekselderij - een plant met korte daglichturen en een lang groeiseizoen (120-150 dagen). Het is op koele herfstdagen dat de groente actief begint te groeien en voedingsstoffen verzamelt. Bij warm zomerweer groeit het gewas nauwelijks.

Deadlines

Het is belangrijk om wortelgewassen op tijd te oogsten om ze voor te bereiden op transport en opslag. Ze moeten goed rijpen, anders zijn ze smaakloos en snel onbruikbaar. Vanwege de delicate schil is het wortelgewas gevoelig voor verwelking en rotting.

De groente is bestand tegen kou en zelfs lichte vorst aan de oppervlakte, dus haast je niet om te oogsten. Meestal wordt hij in de tweede helft van oktober geoogst.

Laat knolselderijvariëteiten in oktober en begin november komen ze actief aan in gewicht, proeven ze, verzamelen ze voedingsstoffen en vormen ze een schil. Tegelijkertijd moet je het evenement niet uitstellen tot echte vorst, omdat de smaak van diepvriesgroenten enorm verandert.

Advies! Als de bleekselderij vóór de oogst in de vorst wordt gevangen, wordt deze niet onmiddellijk naar een warme plaats gebracht, maar op een positieve maar lage temperatuur bewaard, niet hoger dan +10°C, zodat deze niet rot.

Ervaren tuinders raden aan om selderij te oogsten na een goede regenbui. Als het droog weer is, worden de bedden bewaterd. Dan is het bij het opgraven van wortelgewassen mogelijk om hun schade te voorkomen, wat de houdbaarheid zal beïnvloeden.

Aan welke tekenen kun je begrijpen dat het rijp is?

De kleur van de toppen zal helpen bij het bepalen van de mate van rijpheid van wortelgewassen. Als hij geel begint te worden en uitdroogt, betekent dit dat de selderij niet meer groeit en dat het tijd is om hem op te graven.

Rijpingsdata in verschillende regio's van Rusland

De timing van rijping en oogsten van wortelgewassen hangt grotendeels af van de weersomstandigheden in gebieden in verschillende klimaatzones van Rusland, en de raskenmerken van het gewas. Het is belangrijk om een ​​plant te planten die de tijd heeft om te rijpen en een oogst op te leveren. kan lange tijd worden bewaard.

Wanneer selderij oogsten in verschillende regio's van Rusland:

1. De regio Moskou wordt gekenmerkt door duidelijk gedefinieerde seizoensinvloeden, hoge luchtvochtigheid, warme zomers, matig koude winters met stabiele sneeuwbedekking en dooi. Voor deze plaatsen worden middenvroege variëteiten van het gewas gekozen, waarvan de rijpingstijd 140-150 dagen bedraagt. De oogst vindt plaats begin oktober.
2. De Wolga-regio wordt gekenmerkt door vorst in het vroege voorjaar en de late herfst, besneeuwde winters en hete zomers, dus het is beter om hier vroege en middelgrote variëteiten te planten. Schoonmaaktijd selderij in deze regio - september - oktober.
3. Voor noordelijke regio's (Oeral en Siberië) met een koud klimaat en ijzige winters worden vroege rassen gekozen voor aanplant en wordt de oogst vóór half september geoogst.
4. In de gebieden Krasnodar en Stavropol, waar het zuidelijke warme klimaat variëteiten worden geteeld late rijpingsperiode (ongeveer 200 dagen). Wortelgewassen worden eind oktober gerooid.

Hoe knolselderij correct op te graven

Om schade aan de wortelgewassen tijdens het graven te voorkomen, is het beter om een ​​vork of een platte schep te gebruiken.

Aandacht! Eenvoudig uittrekken is alleen geschikt bij snel gebruik van groenten: bij deze manier van oogsten worden de wortelgroenten ernstig beschadigd, waardoor de houdbaarheid wordt verkort.

Bij het rooien van groenten is het raadzaam om een ​​grote hoeveelheid grond rondom te pakken, dan blijft het wortelsysteem intact. Om dit te doen, trekken ze zich 10-15 cm terug van het wortelgewas, graven het op en halen het, terwijl ze de toppen vastpakken, voorzichtig met hun handen uit de grond.

Na de oogst worden de wortelgewassen gesorteerd en wordt hun kwaliteit gecontroleerd: ze moeten hard zijn, zonder schade of rot, kleine genezen scheurtjes zijn acceptabel.

Voordat het gewas naar opslag wordt gestuurd, wordt het voorbereid:

1. Maak de grond schoon of schud deze eraf.
2. Wassen in water en 1-2 uur in de zon laten drogen.
3. Het gehele groene gedeelte wordt op een afstand van 2 cm van de basis afgesneden en als meststof op het bed achtergelaten. Bij het snoeien van de toppen is het belangrijk om het groeipunt niet te beschadigen.
4. Om te voorkomen dat de snijplekken uitdrogen en gaan rotten, worden de groenten in een schaduwrijke, geventileerde ruimte gelegd.
5. Bewaren in de kelder, koelkast of vriezer.

Wortelgroenten met lichte mechanische schade zijn niet geschikt voor langdurige opslag - het is beter om ze onmiddellijk te gebruiken.

Oogst opslag

Om selderij langer vers te houden, creëert u de volgende voorwaarden:

• lage temperatuur - 0...+4°C;
• optimale luchtvochtigheid is 80-90%.

Onder dergelijke omstandigheden worden verse groenten 2 tot 4 maanden bewaard (in een kuil, kelder of kelder).

Er zijn veel manieren om de houdbaarheid van een gewas te verlengen:

1. In het appartement. Onder kameromstandigheden is de houdbaarheid van selderij minimaal - niet meer dan 4 dagen.Om ze te verlengen, kiest u de koelste en donkerste plaats (bijvoorbeeld een voorraadkast) of plaatst u de groenten in een doos gemengd met vochtig zand, dek af met huishoudfolie en plaats deze onder het raam in de keuken. De film wordt periodiek verwijderd om te voorkomen dat groenten gaan rotten door zuurstofgebrek.
2. In het land. Ze graven een gat, doen er wortelgroenten in één laag in, besprenkelen met zand en aarde. De methode is alleen geschikt voor gebieden met milde klimaten waar de grond in de winter niet bevriest.
3. In een kelder, schuur of kelder. Groenten worden in houten kisten geplaatst, bedekt met zand en kalk, bedekt met zand en bedekt met klei. Als het droogt, worden de dozen op rekken en planken geplaatst.
4. In een koelkast. Selderij wordt gewassen onder stromend water, gedroogd en verpakt in plastic zakken met gaten voor ventilatie. In het groentevak plaatsen en bewaren bij een temperatuur van +3...+6°C. Hierdoor blijft het gewas 10-30 dagen vers en sappig.
5. In de vriezer. Om groenten in te vriezen, worden ze verwerkt, in stukjes gesneden en in een zak gedaan. Maximaal 1 jaar houdbaar.

Bladselderij oogsten en bewaren

Als voedsel worden niet alleen de wortels van de knolselderij gebruikt, maar ook andere delen: lange groene bladstelen en bovenste bladeren. De groente is rijk aan vitamine C, groep B, caroteen, organische zuren, mineralen en flavonoïden. Daarom is het belangrijk om de waarde van de plant tijdens de oogst te behouden.

Het wordt dus aanbevolen om bladselderij vóór de vorst te oogsten, omdat de bladeren verdorren in de kou en al hun heilzame stoffen verliezen. Ze worden in de zomer 2-3 keer gekapt met een interval van 35-40 dagen. De maximale tijd voor het verzamelen van bladeren is eind september - begin oktober.

Belangrijk! Bladeren mogen niet geplukt worden. Ze worden gesneden met een scherp mes, waardoor de bladstelen minimaal 5 cm lang blijven.Hierdoor blijft de centrale rozet behouden, die weer zal groeien, en wordt het wortelsysteem beschermd tegen rotten in de winter.

Gesneden bladeren verdorren zeer snel, dus worden ze onmiddellijk gewassen, gedroogd en bewaard:

1. Schone bladeren worden in aluminiumfolie gewikkeld en in de koelkast geplaatst. In deze vorm is de voorbereiding 7-10 dagen goed. Het is beter om geen polyethyleen te gebruiken, omdat de greens na 3 dagen hun kleur, smaak en voordelen verliezen.
2. De greens worden op een vel wit papier gelegd en er bovenop gelegd. In de loop van een maand wordt de bleekselderij gedroogd en vervolgens als smaakmaker gebruikt.
3. De bladeren worden geplet, in een plastic bakje gedaan en ingevroren.
4. De greens worden gehakt en bestrooid met zout (100 g per 0,5 kg bladeren). Doe het in glazen potten en sluit af.

Cheresjkova

De bladstelen van de plant worden tijdens het groeiseizoen verschillende keren afgesneden, wanneer de lengte van de bladeren ongeveer 30 cm bereikt.De meest geschikte tijd voor de laatste oogst is eind september en begin oktober. Met een correct gekozen periode kunt u de unieke smaak van greens behouden. De oogst wordt voorbereid op de winter.

Belangrijk! Het belangrijkste teken dat de bladstelen rijp zijn, is het verschijnen van een witte kleur en het verdwijnen van de pittige, scherpe smaak.

Het bleken wordt vóór de oogst uitgevoerd. Het verwijdert de bittere smaak van de bladstelen en maakt ze malser. Voor deze:

1. Een paar weken voor de oogst worden de bladstelen in een bundel gebonden.
2. Het onderste deel is omwikkeld met jute of ander ademend materiaal.
3. Verwijder vóór het reinigen de stof.

Selderij met gele stengels heeft deze procedure niet nodig, omdat deze veel malser is dan andere soorten.

Hoe bladstelen te bewaren:

1. In de kelder. Tijdens het oogsten wordt selderij samen met de wortel opgegraven om deze niet te beschadigen.De planten worden in doek gewikkeld en daar achtergelaten totdat ze naar de kelder worden gestuurd, waar dozen met nat zand worden geplaatst. Als alles klaar is, worden de groenten in het zand gelegd. Bij deze opslag is het belangrijk om voor een goede ventilatie te zorgen.
2. In een koelkast. Bladeren en wortels worden van de bladstelen verwijderd, goed gewassen en laten drogen. Gedroogde planten worden in huishoudfolie of folie gewikkeld en in de koelkast geplaatst.
3. In de bank. De wortels van de planten worden afgesneden en in een pot gevuld met leidingwater geplaatst. Ze laten het zo in de keuken liggen.

Selderij is zonder koeling ongeveer 7 dagen houdbaar in een pot. Zorg ervoor dat u het water dagelijks ververst en de stelen een beetje bijsnijdt.

Advies van ervaren zomerbewoners

Om een ​​goede oogst te krijgen, moet je het gewas behandelen met verbindingen die beschermen tegen slakken (bijvoorbeeld "Thunderstorm", "Slug Eater").

Om de bleekselderij te beschermen, wordt het blad in papier of folie gewikkeld. Dit is vooral handig als de plant erg weelderig is. Dankzij de verpakking groeien de struiken verticaal zonder uit elkaar te vallen of naar de grond te buigen.

Na elke voeding worden groenten overgoten met water uit een gieter of slang. Er mag geen kunstmest op de bladeren achterblijven.

Conclusie

Selderij is een smaakvol en gezond gewas, dus het is belangrijk om de oogst zo lang mogelijk te behouden. Selecteer hiervoor de juiste schoonmaaktijd afhankelijk van de regio en de weersomstandigheden. Voor langdurige opslag voor de winter is het beter om groenten in potten op te rollen of in de kelder, in vochtig zand, te verplanten.