Wat is er goed aan knolselderij, hoe je het kunt kweken en correct kunt gebruiken

Wortelselderij is een tweejarige plant uit de Selderij- of Paraplufamilie. Hij komt uit mediterrane landen. Inwoners van het oude Griekenland en Egypte gebruikten het in de volksgeneeskunde. De eerste vermeldingen van selderij als voedingsproduct verschenen aan het begin van de 17e eeuw. De cultuur is populair in Europese landen en is relatief recentelijk verschenen in het dieet van Russische inwoners.

In dit materiaal hebben we gedetailleerde informatie opgesteld over het kweken van knolselderij in de volle grond en de toepassingsgebieden ervan.

Hoe ziet wortelselderie eruit en hoe groeit ze?

In het eerste jaar wordt een groot wortelgewas met een ronde of platronde vorm gevormd, met een gewicht van 400-600 g, diameter 5-12 cm, de kleur van de schil is grijswit, het vruchtvlees is wit, romig.

Drielobbige bladeren van bleekselderij. De lengte van de bladstelen is ongeveer 50 cm en het groeiseizoen van de plant is 180-200 dagen.

De foto hierboven is knolselderij.

In het tweede jaar verschijnt een pijl met een bloemenparaplu van maximaal 1 m lang. De zaden zijn klein, grijsbruin van kleur en worden gekenmerkt door een lange kiemperiode - ongeveer 30 dagen. Na het ontkiemen van het zaad verschijnen er binnen 15-20 dagen spruiten.

De schil van wortelgroenten is dun en gemakkelijk af te pellen.. Het wordt aanbevolen om tijdens de verwerking handschoenen te gebruiken - het sap maakt de huid donker.

Er wordt knolselderijwortel aan toegevoegd bouillons, soepen, salades, gebakken, gestoofd, gebakken, gebeitst en er zelfs zoete jam van gemaakt.

Kenmerken van cultuur

Selderijwortelzaden verliezen snel hun levensvatbaarheid — de houdbaarheid is niet langer dan twee jaar. Een lang groeiseizoen omvat het gebruik van de zaailingmethode voor het kweken van de plant.

Het zaaiwerk begint uiterlijk in februari, zodat de wortelgewassen de tijd hebben om te rijpen vóór de eerste nachtvorst.

Wat is er goed aan knolselderij?

Knolselderiewortel heeft een rijke chemische samenstelling en een laag caloriegehalte, waardoor het kan worden opgenomen in het dieetmenu.

Samenstelling en voedingswaarde

De tabel toont de vitamine- en mineralensamenstelling van knolselderij (per 100 gram).

Voedingswaarde van het product per 100 g:

• caloriegehalte - 42 kcal;
• eiwitten - 1,5 g;
• vetten - 0,3 g;
• koolhydraten - 7,4 g;
• vezels - 1,8 g;
• water - 88 g.

Voordelen en nadelen

Gunstige eigenschappen van knolselderij:

• elimineert ontstekingsprocessen;
• verwijdert gifstoffen;
• ondersteunt het immuunsysteem;
• reguleert de werking van het maag-darmkanaal;
• verhoogt het seksuele verlangen;
• versterkt de wanden van bloedvaten;
• normaliseert de bloeddruk;
• vermindert het slechte cholesterolgehalte;
• verhoogt hemoglobine;
• elimineert allergieën;
• verbetert de darmmotiliteit;
• versterkt het lichaam;
• vermindert zwelling;
• verbetert de hersenactiviteit;
• reguleert de stofwisseling;
• verjongt het lichaam;
• reguleert de menstruatiecyclus.

Knolselderij Niet aanbevolen voor zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, mensen die lijden aan spataderen, maag- en darmzweren.

Agrarische technologie van cultuur

Selderiewortel wordt gekweekt door zaailingen uit zaden gevolgd door plukken en overbrengen naar open terrein. Zorg omvat voldoende water geven, losmaken, bemesten en trimmen van de zijwortels.

Zaden en aarde voorbereiden

De timing van het zaaien van selderijzaailingen is afhankelijk van het teeltgebied: in de noordelijke regio's - eind januari - begin februari, in de centrale regio's - heel februari, in de zuidelijke regio's - de tweede tien dagen van februari - de eerste tien dagen van maart.

Vóór het zaaien worden de zaden gestratificeerd: een dag bewaren in warm water, in een vochtige doek wikkelen en 6-7 dagen op kamertemperatuur laten staan. Vervolgens wordt de stof met de zaden 14-15 dagen in de koelkast geplaatst.

Naast stratificatie gebruiken ze:

• een week weken in warm water;
• kieming in vochtig gaas op een schotel met water (7-10 dagen);
• weken in heet water;
• kieming in nat zaagsel.

De eenvoudigste manier om selderijzaden voor te bereiden voor zaaien - behandeling met groeistimulanten "Epin" of "Zircon".

Zaden gekocht bij vertrouwde fabrikanten hoeven niet te worden gedesinfecteerd. Degenen die met de hand worden verzameld, worden gebeitst in een oplossing van kaliumpermanganaat of Fitosporin..

Zaaien en verzorgen van zaailingen

Op de bodem van de zaailingenboxen wordt een laag stro van 2 cm dik geplaatst om de optimale temperatuur van het wortelsysteem te behouden en overtollig water te absorberen.

Het grondmengsel wordt bereid uit turf, graszoden, humus en grof rivierzand (3:1:1:1). Voeg 400 g as en 1 theelepel toe aan een emmer van 10 kg. ureum.

De gekiemde zaden worden licht gedroogd, vermengd met zand en gezaaid in dozen met vochtige grond. Zaaien in rijen tot een diepte van 1 cm met een tussenruimte van 5 cm.

De container wordt op een donkere, warme plaats geplaatst en afgedekt glas of plastic folie. Het bereide zaadmateriaal kiemt in 12-15 dagen bij een luchttemperatuur van +22...+25°C.

Nadat de spruiten verschijnen, wordt de film of het glas verwijderd en wordt de doos op een verlichte vensterbank geplaatst. De optimale luchttemperatuur is niet hoger dan +16°C.

Voor de preventie van schimmelziekten Voeg bij het water geven "Fitosporin" of "Trichodermin" aan het water toe. Waterfrequentie - 2-3 keer per week.

Dikke scheuten worden uitgedund om verzwakking van zaailingen en uitstrekken tot groei te voorkomen. De procedure wordt indien nodig herhaald.

Substraat periodiek losmaken met een houten pin voor extra beluchting van het wortelsysteem.

De eerste maand knolselderij groeit langzaam. Ongeveer 25 dagen na het zaaien verschijnen de eerste echte bladeren. In dit stadium worden de zaailingen getransplanteerd in individuele containers van 300 ml. De dikte van het grondmengsel is minimaal 10 cm.

Bij het overbrengen worden zaailingen ondergedompeld in de grond tot aan de zaadlobben.zonder het centrale groeipunt te vullen. Het wortelsysteem is zorgvuldig bedekt met aarde. Het plukken zorgt voor de groei van extra zijwortels, zaailingen wortelen beter en ontwikkelen zich in ruime containers.

Bij het plukken van knolselderijzaailingen Knijp niet in de hoofdwortel, anders ontstaat er een borstel van lelijk uitziende wortels met een klein wortelgewas.

Vervolgens worden de zaailingen gedurende 3 dagen bewaterd en in de schaduw gesteld met papier.. Bleke bladeren duiden op een gebrek aan mineralen, daarom wordt ureum gebruikt voor het voeren (1 theelepel per 10 liter water).

Selderijzaailingen groeien het beste bij temperaturen De luchttemperatuur bedraagt ​​overdag +15…+16°С en ‘s nachts +11…+12°С.

Belangrijk! Als de luchttemperatuur 's nachts lange tijd op +10°C blijft, gooien de planten na het verplanten in de tuin bloemstengels weg. De kwaliteit en kwantiteit van de oogst neemt sterk af.

Verdere verzorging van zaailingen omvat de grond losmaken, 2-3 keer per 7 dagen water geven, ventileren en periodiek bemesten met minerale verbindingen: 1 theelepel. “Nitrofoski” voor 1 liter warm water. Het is zelfs beter om complexe meststoffen "Kemira-Lux" en "Solution" te gebruiken. Elke keer na het voeren worden de bladeren besproeid met een spuitfles om eventuele resterende voedingsstoffen weg te spoelen en brandwonden te voorkomen.

1-2 weken voordat zaailingen in de tuin worden geplant, worden de containers in de open lucht gebracht. Eerst laten ze het alleen overdag achter, en dan 's nachts. Dit moet worden gedaan om de planten af ​​te harden en een betere overleving op de nieuwe locatie te garanderen. 3 uur vóór het verplanten worden de zaailingen overvloedig gedrenkt.

Planten in open grond

Selderij in de volle grond geplant op de leeftijd van 50-60 dagen, na het verschijnen van 4-5 echte bladeren. Van zwakke en overbelichte zaailingen mag je geen grote wortelgewassen verwachten.

De optimale tijd voor het overbrengen van knolselderijzaailingen is de tweede tien dagen van mei. In de zuidelijke regio's wordt het 1-2 weken eerder geplant.

Selderij van vroege rassen geeft een hogere opbrengst vergeleken met met late selderijvariëteiten.

Wortel bleekselderij gekweekt op lichte humusrijke zandleemgrond. De locatie is gekozen aan de zuidkant van de tuin.

In de herfst wordt de grond uitgegraven en gevoed met humus (10 liter per 1 m²). In het voorjaar wordt er diep geploegd en wordt de grond bewaterd met een sterke oplossing van kaliumpermanganaat of kopersulfaat. Op de site worden gaten gevormd met een diepte van 10 cm. Het plantpatroon is 20x20 cm. De rijafstand is 50 cm.

Het kan nuttig zijn:

Het kweken van bladselderij in de volle grond

Instructies voor het planten van bladsteelderij voor zaailingen

Planten en verzorgen van bladselderij in de volle grond

Zorg

Zorgregels:

1. De grond wordt constant vochtig gehouden, zonder te veel water te geven en overmatige droogte te vermijden. De frequentie van water geven is afhankelijk van het weer.
2. Het gebied wordt gemout met zaagsel, stro of verrot hooi om onkruidgroei te voorkomen en vocht vast te houden.
3. Het losmaken wordt uitgevoerd na elke watergift, wieden - naarmate het onkruid groeit.
4. Zodra het wortelgewas groter wordt, wordt de grond weggeharkt, waardoor het wortelgedeelte vrijkomt en de zijwortels worden gestript. Dit draagt ​​​​bij aan de vorming van ronde en grote wortelgewassen.
5. De cultuur wordt gevoed met een infusie van kippenmest (1:15) 2 weken na het planten in de grond, "Nitrofoska" of "Superfosfaat" (25 g per 10 liter water) - eind juli.
6. De toppen van knolselderij worden pas tijdens de oogst afgesneden, anders krijgt het wortelgewas geen goede voeding en zal het klein rijpen.

Ziekten en plagen

Knolselderijwortel is resistent tegen de meeste schimmel- en virusziekten: virusmozaïek, witrot, zwarte poot. Om infectie te voorkomen, volstaat het om de bedden regelmatig te wieden, een optimaal niveau van bodemvocht te handhaven, de vruchtwisseling te observeren en tijdig te voeden met mineralen.

Er worden geen chemicaliën gebruikt om slakken en wortelvliegen te doden., omdat wortels en bladeren giftige stoffen als een spons absorberen. Voor de behandeling van aanplant worden biologische preparaten gebruikt: "Bitoxibacilline", "Gaupsin", "Boverin", "Fitoverm", "Lepidocid", "Verticilline".

Naaktslakken worden handmatig verzameld of de aanplant wordt besproeid met een oplossing van ammoniak. (2 eetlepels per 10 l). Alle procedures worden 's nachts uitgevoerd, wanneer ongedierte actief is.

Wordt gebruikt om wortelvliegen af ​​te weren:

• ammoniak (2 eetlepels per 10 l);
• zoutoplossing (1 el per 10 l);
• uienschillen (400 g per 5 l);
• sinaasappelschil (5 kg per 5 l);
• tabaksstof, gemalen rode peper, mosterdpoeder (voor het bestuiven van planten).

Oogst en opslag

Geel en slap blad duidt op volledige rijpheid van wortelgewassen. Geef de grond de dag vóór het graven royaal water, zodat de selderij gemakkelijk kan worden uitgetrokken. Wortelgewassen worden door de toppen uit losse en zachte grond getrokken.

Het is moeilijk om selderij uit verstopte grond te verwijderen, daarom gebruiken tuinders een schop of hooivork. De wortelgroenten worden voorzichtig opgetild en eruit getrokken, de greens worden afgesneden, de grond wordt schoongemaakt en de groenten worden in de tuin gedroogd.

Beschadigde exemplaren eten eerst, ze zijn niet geschikt voor opslag, omdat ze snel verslechteren.

Wortels bewaard op een koele plaats bij een temperatuur van +2…+8°C.

Sollicitatie

Wortel bleekselderij toepassen bij het koken, volksgeneeskunde, opgenomen in de compositie diëten voor gewichtsverlies.

Bij het koken

Het product wordt gecombineerd met fruit, groenten, vlees en granen. De geraspte wortel wordt gemarineerd in sojasaus, op smaak gebracht met zure room, plantaardige olie en yoghurt. Voor de winter wordt het wortelgewas gedroogd en ingevroren.

Selderij maakt heerlijke vitaminejam zonder scherpe geur. Om een ​​ongewone delicatesse te bereiden, heb je de volgende producten nodig::

• knolselderij - 1 kg;
• citroen - 2 stuks;
• kristalsuiker - 1 kg;
• water - 1,5 l;
• steenzout - 5 g.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Was de knolgewas en verwijder de schil. Snijd in dunne plakjes.
2. Kook de citroenen tot de schil zacht is en maal ze in een blender tot puree.
3. Giet water in een pan en voeg suiker toe. Zet op laag vuur en breng aan de kook.
4. Voeg selderij- en citroenpuree toe aan de siroop.
5. Breng aan de kook en laat 30 minuten op laag vuur koken. De jam is klaar als de stukjes transparant worden en de siroop dikker wordt.
6. Voeg aan het einde van het koken zout toe, roer en haal van het vuur.
7. Doe het mengsel in schone potten en rol het op.

In de volksgeneeskunde

Van knolselderij preparaten worden bereid voor de behandeling van ziekten van het spijsverterings- en urogenitale systeem, lever, alvleesklier.

Voor infusie tegen allergieën en slapeloosheidDe wortel wordt op een fijne rasp geraspt, met water gegoten (2 eetlepels grondstof per 200 ml water) en 3-4 uur bewaard.

In plaats van water kun je wodka of alcohol gebruiken. Dit middel wordt gebruikt voor het insmeren van pijnlijke plekken bij reuma en jicht.

Gebruik een afkooksel voor gastritis en maagzweren: 20 g geraspte wortel wordt 7 minuten gekookt in 250 ml kokend water en vervolgens 10-12 uur in een thermoskan bewaard. Het medicijn wordt een half uur vóór de maaltijd ingenomen, 2 el. l. 3 keer per dag.

Om de potentie te vergroten, drinkt u vers geperst sap 1-2 theelepel. 2 keer per dag 30 minuten vóór de maaltijd.

Voor gewichtsverlies

Knolselderijwortel is populair in Amerikaanse en Europese systemen voor gewichtsverlies. Het product heeft een negatief caloriegehalte, dat wil zeggen dat het lichaam meer energie aan de spijsvertering besteedt dan het ontvangt.

De knolgewas bevat een grote hoeveelheid vezels, wat de peristaltiek verbetert, een diuretisch effect heeft en de stofwisseling reguleert.

Bij het afvallen kan selderij rauw, gebakken en gestoofd worden geconsumeerd.. Vers geperst sap wordt 2 keer per dag 100 ml gedronken. Voeg appel-, pompoen-, wortel-, bieten- en sinaasappelsap toe om de smaak te verbeteren. Salades zijn aangekleed met magere yoghurt, citroensap en olijfolie.

Referentie. Selderiewortelsap bevat ideale hoeveelheden kalium en natrium, waardoor overtollig vocht effectief uit het lichaam wordt verwijderd.

Conclusie

Ondanks de veeleisende verzorging van knolselderie, is het, als de agrotechnische praktijken worden gevolgd, mogelijk om een ​​grote oogst te telen en te oogsten. Het plantwerk begint met het voorbereiden van zaden en het kweken van zaailingen. Zaailingen worden voorzien van optimale daglichturen, voldoende water en bemesting met mineralen en organisch materiaal.

Na het planten in de tuin worden de planten overvloedig bewaterd, onkruid verwijderd en gevoerd met kippenuitwerpselen en “Superfosfaat”. Om ronde wortelgewassen te vormen, worden de zijwortels afgesneden.