Soorten broccoli: foto met naam
Broccoli is een koolsoort die relatief recent naar onze bedden is gekomen. Het gewas begon in de Middellandse Zee te worden verbouwd. Vertaald uit het Italiaans betekent broccoli ‘bloeiende koolstengel’. Vroeger werd kool Italiaanse asperges of de plant van de eeuwige jeugd genoemd.
In dit artikel zullen we het hebben over het kweken van het gewas, broccolizaden en de beste variëteiten voor open terrein. Je leert ook over de kenmerken van deze kool met fotonamen van populaire variëteiten en hybriden.
Soorten broccoli
Er zijn twee soorten broccoli:
- Calabrisch. De tweede naam voor Calabrisch is Calabrese. Kool heeft een ronde kop op een dikke stengel. Zowel de stengel als de paraplukop worden gegeten. De bloeiwijzen zijn er in verschillende kleuren: groen, wit, paars, geel en bruin.
- Asperges of Italiaans in de vorm van kleine hoofden met talrijke bloeiwijzen. Deze soort vormt geen koolkop. Dunne stengels met de smaak van asperges zijn geschikt voor voedsel.
Een aparte koolplant, vergelijkbaar met broccoli, heet Romanesco. Het is een hybride verkregen door kruising broccoli en bloemkool. De plant heeft een spiraalvormige kop, die wordt gevormd door lichtgroene kleine bloeiwijzen. De structuur van kool is dicht. Van alle variëteiten van het gewas vereist alleen deze speciale omstandigheden voor de teelt en is daarom niet bijzonder populair onder tuinders.
Calabrese en Italiaanse broccoli zijn niet ziektegevoelig en stellen niet al te veel eisen aan de grondsoort en het klimaat. Deze variëteiten zijn niet interessant voor insecten, wat hun verzorging enorm vereenvoudigt en je in staat stelt een milieuvriendelijk product te kweken zonder het gebruik van chemicaliën.
Broccoli heeft een uitgesproken remontant vermogen: na het afsnijden van de kop verschijnen er elke 5 dagen veel kleine bloeiwijzen tot de vorst.
De cultuur onderscheidt zich door een grote verscheidenheid aan variëteiten (meer dan 200) en hybriden.
Variëteit is een groep planten die door selectie wordt gekweekt voor teelt onder bepaalde omstandigheden. Planten delen vergelijkbare biologische eigenschappen.
Een hybride is een product van het kruisen van bepaalde variëteiten. De hybride krijgt de beste eigenschappen van verschillende variëteiten: kleur, smaak, geur, weerstand tegen ziekten en plagen. Het enige nadeel is dat de zaden van dergelijke planten niet in staat zijn zich voort te planten.
Referentie. Met de juiste keuze van de broccolivariëteit kunt u het vitamineproduct oogsten vanaf eind juni tot de eerste nachtvorst, afhankelijk van het teeltgebied.
Vroeg
Vroege variëteiten en hybriden van broccoli zijn goed vanwege hun korte groeiseizoen, waardoor oogsten tot november mogelijk is. De rijpingstijd is 70-80 dagen. Vroege kool is kort houdbaar en wordt daarom vaak rechtstreeks uit de tuin gegeten, minder vaak gepekeld en bevriezen.
Populaire vroege rassen: Toon, Keizer, Vitamine, Krullend hoofd, Agassi F1, Comanche.
Midden in het seizoen
De gemiddelde rijpingstijd van broccoli duurt 900-100 dagen. Voor een goede ontwikkeling heeft het gewas een hoge luchttemperatuur nodig - minimaal +20°C. Hoe koeler het klimaat, hoe langzamer de kool rijpt. Daarom wordt het in Siberië aanbevolen om middenseizoenbroccoli in kassen te telen.De meest populaire variëteiten en hybriden: Monterey F1, Arcadia F1, Monterey, Gnome, Calabrese.
Laat
Laatrijpe variëteiten en hybriden rijpen 130 tot 145 dagen vanaf het moment van zaaien. Ze worden geteeld in het zuiden van Rusland in open grond, aangezien de klimatologische omstandigheden het toelaten, in de noordelijke regio's - in kassen.
Late broccoli kan lange tijd op een koele plaats worden bewaard, gebruikt voor inblikken en invriezen.
Bekende variëteiten en hybriden: Marathon F1, Lucky F1, continentaal.
Nederlandse selectie
Hybriden van Nederlandse selectie worden met recht als een van de beste beschouwd. Ze worden gekenmerkt door hoge productiviteit, weerstand tegen ongunstige klimatologische omstandigheden, ziekten en plagen. Kool is niet gevoelig voor bloei en heeft een uitstekende smaak. De meest populaire Nederlandse hybriden: Batavia F1, Gelukkige F1, Fiesta F1.
Welke broccolisoort kan ik het beste planten, afhankelijk van de groeiomstandigheden en locatie?
Let bij het kiezen van broccolivariëteiten en hybriden op het klimaat in uw regio, evenals op de timing van de rijping van het gewas.
In de open grond
Broccoli uit het vroege en middenseizoen is geschikt voor planten in de volle grond. Ze zijn verenigd door een uitstekende smaak en ziekteresistentie. Middenrijpe variëteiten zijn geschikt voor latere vermeerdering, maar het rijpen duurt langer dan vroege variëteiten.
Hybriden zijn op de verpakking gemarkeerd met F1 en zijn vooral populair onder tuinders vanwege hun hoge opbrengsten en weerstand tegen ongedierte. Bloeiwijzen hebben een lange houdbaarheid zonder verlies van presentatie en voedingswaarde.
Referentie. Het nadeel van hybride kool is dat de smaak inferieur is aan rasproducten en dat de zaden niet kunnen worden gebruikt voor verdere aanplant.
Geschikte rassen: Macho F1, Agassi F1, Blue Spindle, Linda, Caesar F1.
Voor de kas
In kassen en broeinesten kan kool met middelmatige en late rijping worden gekweekt in koude streken van het land. De houdbaarheid van dit product is meer dan twee maanden. Geschikte variëteiten en hybriden: Lucky F1, Calabrese, Late Beau Monde, Besti F1, Monrello F1, Emerald Magic.
Centraal-Rusland en regio Moskou
In een buitenwijk van Moskou en Centraal-Rusland zijn de volgende variëteiten en hybriden populair:
- Lucky F1 hybride met gemiddelde rijpingstijd. Het gewicht van de kop bereikt 600 - 700 g. De cultuur is bestand tegen echte meeldauw en is gemakkelijk te verzorgen. De bloeiwijzen kunnen worden ingeblikt en ingevroren. De smaak is helder, licht kruidig. Productiviteit 2-3,5 kg per 1 m2.
- Fortuna is een middenseizoenras. Vanaf het moment van het zaaien van de zaden tot oogst 80-95 dagen gaan voorbij. De kop heeft een gemiddelde dichtheid met een delicate textuur, grijsgroen van kleur, platrond van vorm, bevat veel vitamine A en C, ijzer, jodium, calcium, geschikt voor invriezen en inblikken. Gewicht – 300-400 g Productiviteit 3,4-4 kg per 1 m2.
Caesar F1 is een hybride voor het middenseizoen. Vanaf het moment van het zaaien van de zaden tot het oogsten gaan er 95-100 dagen voorbij. De koppen zijn dicht, middelmatig klonterig, plat afgerond, donkergroen en wegen 300-500 g. De oogst kan twee keer per jaar worden geoogst, 2,3-3 kg per 1 vierkante meter. M.- Curly Head is een middenseizoenvariëteit. De kop is middelgroot, afgerond plat, grijsgroen van kleur, fijn knolvormig met secundaire koppen. De massa van de kop is 500 - 600 g De smaak is uitstekend, zonder bitterheid. Productiviteit - 2,4 kg per 1 m2.
- Agassi F1 is een laatrijpe hybride. Van zaaien tot oogsten gaan 100-110 dagen voorbij. De koppen zijn plat afgerond, grijsgroen en wegen 600-700 g Productiviteit 4 kg per 1 m2.Kool gedijt goed in de volle grond en in kassen, is bestand tegen langdurig transport zonder verlies van commerciële kwaliteit en is geschikt voor invriezen en inblikken.
In de Oeral
In de Oeral worden vroege variëteiten en hybriden gekweekt via zaailingen en geplant in de volle grond in het tweede decennium van mei. Het wordt aanbevolen om middenseizoen- en late variëteiten te kweken in kasomstandigheden.
In de regio worden de volgende variëteiten geteeld:
- Macho F1 is een vroege broccolihybride. Vanaf het moment van zaaien tot oogsten gaan er 78-85 dagen voorbij. De bloeiwijzen rijpen samen, zijn middelgroot, platrond van vorm, donkergroene bloeiwijzen, dicht van structuur. De smaak is uitstekend. Kool is geschikt voor invriezen en verdere warmtebehandeling, en behoudt zijn vorm wanneer hij wordt gekookt en gestoofd. De cultuur is resistent tegen fusarium, de productiviteit is 2,6-3,8 kg per 1 m2.
Violetta (foto) is een originele variëteit uit het middenseizoen met paarse bloeiwijzen. Het oogsten begint 90-95 dagen na de eerste scheuten. De plant is lang, bereikt 90 cm, vormt geen dichte kop, maar produceert in plaats daarvan kleine losse bloeiwijzen. De hele shoot wordt gebruikt als voedsel. De smaak is uitstekend. De smaak is delicaat en doet denken aan asperges. De oogst rijpt continu tot aan de vorst. In plaats van de afgesneden hoofden verschijnen nieuwe bloeiwijzen uit de zijknoppen. Het ras is bestand tegen kou. In de zuidelijke regio's kan hij overwinteren en in april een vroege oogst produceren. Scheuten moeten regelmatig worden gesneden om hun smaak te behouden. Kool kan rauw worden gegeten of met een minimale warmtebehandeling. Productiviteit 3,5-4 kg per 1 m2.- Blue Spindel is een vroeg ras (80-85 dagen). De vorm van de hoofden is platrond, gewicht 400 - 500 g. De bloeiwijzen zijn dicht, donkergroen van kleur met een blauwachtige tint. De smaak is uitstekend.Kool is geschikt om in te vriezen en beitsen.
In Siberië
Broccoli wordt geteeld in Siberië door zaailingen, gevolgd door het planten van vroege variëteiten en hybriden in de volle grond, niet eerder dan half mei. Middenseizoenvariëteiten kunnen in kassen worden geteeld, maar laatseizoenvariëteiten worden niet aanbevolen.
Populaire variëteiten:
- Calabrese is een middenlaat ras. Vanaf het moment van ontkieming tot technische rijpheid gaan er 100 dagen voorbij. De koppen zijn dicht, platrond, blauwachtig groen en wegen 450-500 g.Kool bevat veel vitamines en mineralen en is geschikt voor verse consumptie, invriezen en beitsen. Productiviteit 3,4-5 kg per 1 m2.
Linda (foto rechts) is een middelrijpe variëteit (85-95 dagen). De koppen zijn donkergroen van kleur, gemiddelde dichtheid, met een gewicht van 350-400 g. De cultuur is immuun voor schimmelinfecties en produceert na het eerste snijden 7-8 zijkoppen. Productiviteit - 3,5-4 kg per 1 m². Geschikt voor verse consumptie, stomen, stomen en invriezen.- Late beau monde F1 is een hybride uit het middenseizoen; er gaan 95-100 dagen voorbij vanaf het moment van de eerste scheuten tot de technische rijpheid. De koppen zijn dicht, donkergroen en wegen 400-500 g Productiviteit 3-4 kg per 1 m2. De bloeiwijzen zijn geschikt voor verse consumptie, inblikken en invriezen.
Voor de regio Leningrad
In de regio Leningrad kun je vroege, midden- en late variëteiten en hybriden van broccoli kweken:
Bestie F1 (foto) is een hybride voor het middenseizoen (95-100 dagen). De bloeiwijzen zijn dicht, groen, uitgelijnd en wegen 1,5-2 kg. Productiviteit 4,5-5 kg per 1 m2. Het gewas kan goed tegen stress, groeit snel en verdraagt een stikstoftekort goed.- Monrello F1 is een hybride voor het middenseizoen (95-100 dagen). De koppen zijn plat afgerond, donkergroen, zwaar en dicht en wegen tot 2 kg.De cultuur wordt gekenmerkt door hoge groeikracht en weerstand tegen ongunstige klimatologische omstandigheden. De smaak is uitstekend, fris, zonder bitterheid. Productiviteit 3,5-4 kg per 1 m2.
- Emerald Magic is een middenseizoen (95-100 dagen) remontant ras met een uitstekende smaak. Heerlijke broccoli heeft grote, ronde, dichte koppen, grijsgroen van kleur, met een gewicht van 600 g, de bloeiwijzen rijpen samen. Na het snijden worden veel zijkoppen gevormd. Productiviteit 3-4,5 kg per 1 m².
Recensies van broccolivariëteiten
Broccoli is bij veel zomerbewoners geliefd vanwege het onderhoudsgemak, de hoge opbrengst en de uitstekende smaak.
Vladimir, Voskresensk: “Violetta is een nieuwe broccolisoort die ik vorig jaar heb ontdekt. Allereerst trok ik de aandacht met de originele vorm van paarse bloeiwijzen en hoge opbrengst. Kool is erg lekker, delicaat van smaak, je kunt het veilig eten, zelfs rauw. Alle delen zijn eetbaar, zowel de stengels als de bloeiwijzen.".
Nadezjda, Kirov: “Macho F1 is een vroege hybride die wortel heeft geschoten in mijn zomerhuisje. Ik las recensies over broccoli Macho en besloot het te proberen. Het rijpt snel en soepel, de bloeiwijzen zijn donkergroen, dicht en erg lekker. We eten broccoli rauw, vers geplukt en vriezen een deel ervan in. Na het ontdooien verliezen de bloeiwijzen hun vorm niet en brokkelen ze niet af tot pap. De teelt is resistent tegen allerlei ziektes en verdraagt temperatuurschommelingen goed.”.
Olga, Novaya Usman-dorp: “Blue Spindel is een vroege variëteit met bloeiwijzen van een originele groen-blauwachtige kleur. De smaak is uitstekend. Kool smaakt niet bitter, kookt niet te gaar en is geschikt om in te vriezen en te beitsen. Het is een plezier om het te laten groeien.Je hoeft hem nergens mee te behandelen, want hij heeft geen last van schimmelinfecties, is niet bang voor kou en is niet gevoelig voor verkleuring.”.
Conclusie
Je kunt gemakkelijk verdwalen tussen de vele variëteiten en hybriden van broccoli. Bij het kiezen van zaden adviseren wij u om u te concentreren op de rijpingsperiode van kool, evenals op de weersomstandigheden in uw regio. In de middelste zone, de regio Moskou, de Oeral en Siberië kun je vroege en middenseizoenvariëteiten en hybriden kweken. In de regio Leningrad en in het zuiden van het land wordt vroege, midden- en late kool verbouwd.
Middenseizoen- en late broccoli zijn geschikt om in te vriezen en in te blikken, verdragen goed transport en kunnen in de kelder bewaard worden zonder verlies van smaak en presentatie. Vroege broccoli is lekker vers, heeft een delicate smaak, maar is kort houdbaar.