Alles over rijst: wat rijst is en hoe het verscheen, interessante feiten over een plant uit verre landen

Rijst is voor een groot deel van de wereldbevolking het meest waardevolle voedingsproduct. Het wordt dagelijks geconsumeerd als hoofdvoedsel in Aziatische, Arabische en Afrikaanse landen. Nu zijn er meer dan 10.000 variëteiten van deze plant, waarvan er 5.000 als gecultiveerd zijn geclassificeerd. Waar komt rijst vandaan, of het nu een graansoort is of niet, je leest het in het artikel.

Distributiegeschiedenis

Rijst is van Aziatische oorsprong, het thuisland is het grondgebied van wat nu de provincie Yunnan is.. Later begon de teelt van dit gewas in Noord-Vietnam, Noordoost-India en Thailand. Dit was ongeveer 7000 jaar geleden.

In andere Aziatische landen verspreidde de plant zich vrij langzaam. De reguliere teelt van dit gewas in Maleisië, Indonesië en Indochina begon pas 2500 jaar geleden. De plant heeft zich goed aangepast aan verschillende klimaatzones. Het heeft wortel geschoten in het noordelijke deel van China en Japan, waar het relatief koud is.

Dankzij Alexander de Grote kwam de plant naar het Europese deel van het continent. Hij probeerde het eerst tijdens militaire campagnes in Azië, waarna hij de zaden meenam. Er zijn aanwijzingen dat dit gewas rond 600 voor Christus aan de oevers van de Middellandse Zee werd verbouwd. e. In Griekenland en Rome was rijst al in de 3e eeuw voor Christus bekend. e., maar dan werd deze plant niet massaal gekweekt, maar als exotisch behandeld.

In de 13e eeuw Er was een plaag in Zuid-Europa. Daarna werden verschillende rijstvelden ingezaaid. Het was ronde korrelsoort, waarvoor geen overvloedige watergift of speciale zorg vereist is. Dankzij deze kwaliteiten heeft de cultuur geleidelijk wortel geschoten. Ze begonnen het te verbouwen in het zuidelijke deel van Frankrijk, Italië en Spanje. Tegelijkertijd begonnen ze velden in te zaaien in de gebieden van het huidige Albanië, Griekenland en Bulgarije.

De hertog van Savoye vermeldde rijst in zijn aantekeningen uit 1300. Documentair bewijs van de verspreiding van deze plant omvat een privébrief uit de 15e eeuw, geschreven door de hertog van Milaan. Tegen de 16e eeuw Rondom Milaan waren rijstvelden. In de 18e eeuw werden granen een gewoon voedsel voor Europeanen. Zelfs toen was de beroemde rijstpudding wijdverspreid.

In Rusland is deze cultuur al sinds heidense tijden bekend vanwege het feit dat handelsroutes van Azië naar Europa vlakbij liepen.. Maar massaal rijst begon te worden verbouwd pas in de 15e eeuw. op het grondgebied van het huidige Hongarije en Oekraïne. Toen heette het Saraceense tarwe. In de Slavische gebieden schoot de naam "Sorochinsky millet" wortel, die tot het einde van de 19e eeuw werd gebruikt.

Geïmporteerde rijst werd in de Sovjettijd onvoldoende, dus begonnen er velden in de gebieden van Krasnodar en Stavropol mee te worden ingezaaid. Er waren ook kleine plantgebieden in de regio's Rostov en Astrakan. In deze streken groeit ronde rijst, die in een vrij koud klimaat een normale oogst kan opleveren.

Wat is rijst

Rijst is een landbouwgewas dat nu in veel landen over de hele wereld wordt verbouwd. Dit is een voedzaam product dat geen speciale groeiomstandigheden vereist.

De moderne naam in Rusland ontstond pas in de jaren 1870. Het is een afgeleide van het Engelse woord rijst. Vroeger heette het graan "Saraceense tarwe", "Saraceense graan" en "Sorochinsky-gierst".

Rijst familie

Rijst is geclassificeerd als een graangewas. Het groeit goed in tropische en subtropische klimaten als eenjarige plant. Het wordt ook gekweekt in warme gematigde streken.

Het gewas wordt op industriële schaal verbouwd in Australië, Amerika, Afrikaanse landen en Azië.

Welke cultuur is dit

Rijst is een voedingsproduct dat wordt geproduceerd uit zaden. Als landbouwgewas presteert deze plant het beste in warme en hete klimaten. In Afrikaanse landen kweek ik ook naakte of Afrikaanse rijst. Daar worden ook wilde variëteiten als voedsel gebruikt: puntig en korttongig.

Granen verkregen uit de plant bevatten veel koolhydraten (ongeveer 70%) en relatief weinig eiwitten (niet meer dan 12%). De as bevat een grote hoeveelheid fosforzuur, waardoor de plant niet alleen in de voedingsmiddelenindustrie wordt gebruikt, maar ook in de houtbewerkingsindustrie.

Wat is het wortelstelsel

Rijst heeft vezelige wortels. Ze bereiken een diepte van maximaal 20 cm, in sommige gevallen tot 30 cm.In tegenstelling tot andere planten bevatten de wortels van rijst aerenchym. Dit is de naam die wordt gegeven aan stof met holtes die zijn ontworpen om lucht te geleiden.

Wanneer het veld onder water staat, kan het wortelsysteem geen zuurstof uit de bodem opnemen. Lucht dringt door de huidmondjes van de bladeren in de stengels, vanwaar het het aerenchym van de wortels binnendringt. Zo wordt er niet alleen zuurstof aan de wortel geleverd, maar ook aan de grond rondom de plant.

Het wortelstelsel bestaat uit:

• hoofdwortel – ingebed in het graan;
• accessoire - ontwikkel tijdens de plantengroei.

De wortel in het graan maakt een opening tussen de bloemschubben en baant zich een weg naar buiten. Aan de bovenkant van de hoofdwortel worden wortels van de tweede orde en onvoorziene scheuten gevormd.Ze zijn nodig voor de plant om hem tijdens de groei van water en voedingsstoffen te voorzien.

Eén plant heeft ongeveer 200 wortels. Hun meest actieve vorming vindt plaats tijdens de fase van het uitzetten en het verlaten van de buis. Tijdens een snelle groei blijven wortelharen ongeveer 3-5 dagen zitten.

Hoe ziet een oor eruit?

Rijstoren zijn groen of geel. Ze zijn op poten gemonteerd en dicht bij elkaar geplaatst. Hun lengte varieert van 2 tot 15 mm. Ze zien eruit als onrijpe tarwe.

Het aartjesgewricht is de plaats waar het aartje aan de stengel is bevestigd. De uitval van het gewas is afhankelijk van de structuur.

Op de foto - afb.

Waar komt de rijst vandaan die we eten?

Op de velden wordt rijst verbouwd. Daarna wordt het gebruikt om granen te maken, die in winkels worden verkocht. Maar ook onlangs zijn ze begonnen met het produceren van een kunstmatig product. Het wijkt enigszins af van de natuurlijke.

Natuurlijk

Natuurlijke rijst is een product dat wordt verkregen door te groeien in zeer vochtige grond. De zaden worden gebruikt voor voedsel en het kruidachtige deel wordt gebruikt als voer of dierenbedden.

De gemiddelde opbrengst van dit gewas bedraagt ​​ongeveer 6 ton per hectare. In Aziatische landen wordt het gewas 3-4 keer per jaar geoogst.

Zorg er tijdens de plantengroei voor dat de temperatuur van water en lucht niet te veel daalt. Wanneer de temperatuur sterk daalt, wordt een deel van het water uit het veld afgevoerd. Dankzij dit begint de zon de grond te verwarmen.

Het oogsten begint wanneer het graan wit wordt en de stengel volledig geel wordt. De plant wordt geknipt of uitgetrokken en vervolgens ongeveer 3 dagen gedroogd. Daarna worden ze gedorst.

Hierna wordt de rijst ontdaan van verschillende onzuiverheden, de film wordt gescheiden en gepolijst. Uit 100 kg ongeraffineerd graan wordt slechts 74 kg puur graan verkregen. De rest gaat naar het afval.

Kunstmatig

Kunstmatige rijst wordt gemaakt in China. Er bestaat een mythe dat dit product van plastic is gemaakt; vermoedelijk eten de Chinezen dit niet zelf, maar verkopen ze het goedkoop aan andere landen. Maar informatie over plastic rijst is vele malen weerlegd. Bovendien zijn kunstmatige granen vaak duurder dan natuurlijke granen.

Een dergelijk product wordt uit verschillende componenten op een extruder geproduceerd. Er is gewone rijst van verschillende variëteiten en aardappel zetmeel. Heel vaak zijn granen verrijkt met vitamines en andere nuttige stoffen. Soms worden er andere gewassen aan toegevoegd.

Kunstmatige rijst neemt de nadelen van natuurlijke rijst weg en geeft er nieuwe voordelen aan. In de beginfase worden alle grondstoffen gemalen en gemengd. Hierna wordt de resulterende massa vele malen verwerkt. De output is in de vorm van rijstkorrels, alleen wordt het lekkerder en gezonder.

Interessante feiten over rijst

Rijst heeft een lange geschiedenis. Het wordt op alle continenten verbouwd, behalve Antarctica.

De meest interessante feiten over de plant:

1. De cultuur is zo vochtminnend dat hij direct in water groeit. Velden die bedoeld zijn voor rijst worden speciaal onder water gezet, waardoor ze in moerassen veranderen. Alleen tijdens de oogst komt water vrij. Hierdoor worden de beplantingen beschermd tegen de zon en onkruid.
2. De stengels van deze plant kunnen tot 1,5 m hoog worden.
3. Rijst is een van de oudste door de mens verbouwde gewassen. De geschiedenis gaat duizenden jaren terug.
4. In thuisland China werd rijst als een essentieel product beschouwd.
5. Niet alleen granen worden verkregen uit plantenzaden. Er wordt ook olie geproduceerd zetmeel en meel. Het is niet geschikt voor het maken van brood. Het grootste deel ervan wordt naar cosmetische fabrieken gestuurd, waar het tot poeder wordt verwerkt.
6. Rijst wordt gebruikt voor de productie van alcohol, wijn, sake en andere alcoholische dranken.
7. Voor zoetwaren wordt meestal gepofte rijst gebruikt, die qua structuur vergelijkbaar is met popcorn.
8. Stro wordt gebruikt bij de vervaardiging van karton en papier.
9. Arruza is een gewichtsmaat die nog steeds wordt gebruikt in Arabische landen. Het is gelijk aan 1 rijstkorrel.
10. Rijst voedt het grootste deel van de wereldbevolking, dus dit gewas wordt als het belangrijkste onder andere landbouwgewassen beschouwd.
11. Veel mensen gebruiken bij het koken van rijst 1 eetl. ontbijtgranen voeg 2 el toe. water. Maar onderzoeken hebben aangetoond dat deze manier van koken kan leiden tot hartziekten en diabetes. Pesticiden in de bodem en schadelijke emissies in de atmosfeer leiden ertoe dat arseen in rijst terechtkomt. Om het uit granen te verwijderen, wordt aanbevolen om de granen een nacht in water te laten weken, 's ochtends uit te laten lekken en pas dan te beginnen met koken.
12. In Aziatische landen duidt een grote hoeveelheid rijst in huis op rijkdom. Hierdoor ontstond de traditie om de pasgetrouwden met granen te overladen.
13. 15% van de bewoners van de planeet is betrokken bij de teelt van dit gewas.

Dit is interessant:

Let op, gluten: zit het in rijst?

Wat is het verschil tussen jasmijn- en basmatirijst: verschillen in uiterlijk, smaak en gebruik

Wat is zwarte rijst en wat zijn de voordelen ervan?

Conclusie

Rijst is een gecultiveerde plant uit verre landen. Dit unieke product wordt in alle uithoeken van de planeet gebruikt. De meeste mensen op aarde eten het dagelijks. Maar het heeft toepassing gevonden in andere industrieën. Van deze plant worden touwen, karton, manden en nog veel meer gemaakt.

IN schil bevat veel nuttige micro-elementen, daarom wordt het vaak aan vee gegeven. Tegenwoordig zou het zonder rijst onmogelijk zijn om de mensheid te voeden.