Is het mogelijk om selderij te eten als je pancreatitis hebt?

Bij ziekten van de pancreas en galblaas speelt voeding een belangrijke rol. Het opnemen van selderij in het dieet (met mate) elimineert irritatie van het slijmvlies van het ontstoken orgaan en normaliseert de toestand ervan. Voordat u een groente consumeert, is het echter belangrijk om vertrouwd te raken met de eigenschappen ervan en uw arts te raadplegen.

Laten we eens kijken of selderij kan worden geconsumeerd voor pancreatitis en cholecystitis, en zo ja, in welke vorm en in welke hoeveelheden.

Chemische samenstelling van selderij

Selderij niet alleen als voedingsproduct gewaardeerd, maar ook als geneesmiddel. Elk deel van de plant (wortel, bladeren met bladstelen) is geschikt voor consumptie en bevat veel voedingsstoffen.

Calorie-inhoud en BZHU

Voedingswaarde bleekselderij per 100 g:

• eiwitten - 0,7 g;
• koolhydraten - 1,4 g;
• vetten - 0,2 g;
• voedingsvezels - 1,6 g;
• water - 95 g;
• caloriegehalte - 14 kcal.

Gunstige eigenschappen

Chemische samenstelling van de plant (per 100 g):

• bèta-caroteen - 4,5 mg;
• vitamine C - 38 mg;
• vitamine K - 29,3 mcg;
• vitamine B2 - 0,42 mg;
• vitamine B9 - 36 mcg;
• kalium - 430 mg;
• rubidium - 153 mcg;
• calcium - 72 mg;
• natrium - 200 mg;
• boor - 72,2 mcg;
• mangaan - 200 mcg;
• vanadium - 24,2 μg;
• koper - 103 mcg;
• natrium - 200 mcg;
• ijzer - 6,3 mg;
• fytosterolen - 6 mg;
• oxaalzuur - 61,2 mg;
• purines - 30 mg;
• flavonoïden (apigenine, apiïne) en het antibioticum lunularine.

Dankzij de genoemde elementen heeft selderij er een aantal nuttige eigenschappen:

• verbetert de spijsvertering;
• normaliseert de bloeddruk;
• onderdrukt verschillende ontstekingen en beschermt cellen tegen schade;
• elimineert allergische reacties;
• versnelt de stofwisseling;
• stimuleert de bloedcirculatie;
• elimineert uitgesproken en verborgen zwelling;
• heeft een mild laxerend effect;
• verbetert de conditie van het immuunsysteem;
• versterkt botweefsel;
• normaliseert het hemoglobine- en cholesterolgehalte in het bloed.

Regelmatige consumptie van selderij vermindert de kans op maagzweren en kanker.

Welke invloed heeft selderij op de alvleesklier en galblaas?

De heilzame stoffen in selderij normaliseren de werking van de alvleesklier:

• magnesium - bevordert de innervatie;
• meervoudig onverzadigde vetzuren - nemen deel aan de structuur van nieuwe cellen;
• Vitamine C - versterkt de bloedvaten.

De componenten van selderij hebben een ontstekingsremmende en herstellende werking op de alvleesklier en voorkomen dysbacteriose.

Is het mogelijk om selderij te eten voor cholecystitis? Voordelen van groenten voor de galblaas:

• het verbeteren van de uitstroom van gal en het voorkomen van stagnatie;
• eliminatie en preventie van ontstekingen;
• het voorkomen van verdikking van gal en de vorming van stenen in de galblaas;
• het stimuleren van de opname van vetten in voedsel;
• het verlichten van spasmen en pijn.

Hoe u zich op de juiste manier voorbereidt en consumeert voor pancreatitis en cholecystitis

Om te koken is het beter om een ​​​​groente te kiezen die onafhankelijk is gekweekt, zonder chemicaliën. Indien dit niet mogelijk is, is het belangrijk om rekening te houden met de presentatie van de plant.

Op welke tekenen moet u letten:

• elasticiteit en hardheid stengels, zachte lichtgroene kleur;
• specifieke smaak en aangenaam aroma;
• geen schade, schimmel of rot.

Het is beter om de groente rauw te eten om maximale voordelen te behalen.Voor een ontstoken alvleesklier en galblaas is het echter belangrijk om selderij te verwerken: het thermische effect elimineert essentiële oliën die het orgaanslijmvlies irriteren. In dit geval is bakken en braden tot ze goudbruin zijn onaanvaardbaar.

Belangrijk! Groenten met te grote wortels zijn niet geschikt voor consumptie: door hun verhoogde stijfheid worden ze slecht verteerd.

Tijdens remissie voor pancreatitis Het is toegestaan ​​om selderij toe te voegen aan groentestoofschotels en soepen. De dagelijkse norm is niet meer dan 200 g.

Als de groente goed door het lichaam wordt verdragen, is de opname ervan in de dagelijkse voeding acceptabel:

• vers - tot 200 g;
• in de vorm van sap - tot 100 ml.

Dieetsoep met selderij

Ingrediënten:

• 2 aardappelen;
• 1 ui;
• 1 wortel;
• ¼ knolselderij;
• ½ courgette;
• 100 g broccoli;
• 100 g bloemkool;
• 100 g melk;
• 1 liter water.

Snijd alle groenten, meng en kook tot ze zacht worden. Doe het dan in een blender, voeg gekookte melk en puree toe.

De soep kan gegeten worden met croutons gemaakt van eendagsbrood.

Dit is interessant:

Is het mogelijk om selderij te eten als je diabetes type 2 hebt?

De ongelooflijke voordelen van selderij voor mannen

De voordelen en nadelen van selderij voor jicht

Plantaardige stoofpot

Je zal nodig hebben:

• ½ courgette;
• 1 paprika;
• 3 aardappelen;
• 3 bladeren van bleekselderij;
• 1 ui;
• 100 g bonen;
• 1 eetl. l. boter;
• 1 eetl. melk;
• 1 eetl. l. meel;
• zout - naar smaak.

Hoe koken:

1. Snijd de geschilde aardappelen en courgette in kleine blokjes.
2. Snijd de selderij en ui fijn.
3. Stoom de groenten apart van elkaar, meng en voeg een kleine hoeveelheid heet water toe.
4. Kook de bonen en voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten.
5. Om de saus te verkrijgen, mengt u de bloem met boter en maalt u, waarbij u geleidelijk de melk toevoegt.
6. Giet de saus over de groenten en plaats in de oven gedurende 10 minuten op +180°C.
7. Voeg aan het einde van het koken een beetje zout toe.

Selderijsap

Om sap te verkrijgen, worden de jonge bladstelen van de plant door een sapcentrifuge gehaald. Het wordt aanbevolen om de drank gedurende 2 weken slechts 15 minuten vóór de maaltijd vers geperst te drinken.

Belangrijk! Je kunt de drank mengen met aardappel-, pompoen- of wortelsap.

Selderij staat niet op de lijst met voedingsmiddelen die worden aanbevolen voor cholecystitis, maar is ook niet verboden. Daarom is het gebruik ervan in hoeveelheden tot 100 g per dag tijdens de remissiefase zeer acceptabel.

In welke gevallen mag het niet worden gebruikt?

Bij acute pancreatitis is de groente strikt gecontra-indiceerd, omdat deze de extra productie van enzymen door de pancreas bevordert. Als gevolg hiervan komen ze de twaalfvingerige darm niet binnen, blijven ze in de pancreas en compliceren ze het verloop van de ziekte.

Bij chronische pancreatitis mag selderij alleen na warmtebehandeling worden geconsumeerd. Plantaardige vezels verbeteren de darmfunctie en stimuleren de peristaltiek, waardoor constipatie wordt geëlimineerd, die vaak met de ziekte gepaard gaat.

De introductie van selderij in het dieet in rauwe vorm of als onderdeel van verschillende dranken is niet eerder dan 1,5-2 jaar na een acute aanval van de ziekte toegestaan.

Schade en contra-indicaties

Het gebruik van selderij is gecontra-indiceerd in de volgende gevallen:

• allergie voor elk element in de groente;
• zwangerschap;
• problemen met de bloedstolling;
• nierziekte of de aanwezigheid van stenen;
• lage bloeddruk;
• verhoogde maagzuurgraad;
• tromboflebitis of spataderen;
• komende operatie.

Lees ook:

Hoe aardappelsap te nemen voor pancreatitis en cholecystitis

Is het mogelijk om uien te eten met pancreatitis of niet?

Conclusie

Goed bereide bleekselderij heeft een gunstige invloed op de werking van de galblaas en de alvleesklier en heeft een algemeen versterkende eigenschap. Bij een acute ontsteking van deze organen kan het eten van groenten echter ernstige schade aan de gezondheid toebrengen.